На что обращать внимание при остеклении балкона? 
дурачок на аэробике 
День балета. Часть Первая. 
Каждый вечер съедайте эти три продукта 
бобраутра 
НАТО рассматривает варианты уничтожения самолётов РФ 
Фото белки здесь не будет 
В объективе желтый цвет 
Событие
19.03.2012 —
Sweet 16 party!
РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ
nelly_z — 21.03.2012
Готовила недели две назад, но не было времени написать об этом
блюде. Так всё сразу навалилось: запарка на работе ( стартовали
аудит в понедельник), семейные обстоятельства и творческие планы,
которые уже надо было оформлять и отсылать... Но зато сегодня сразу
для двух сообществ.))
Для ![РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=90.2){kind=small}
kovzp
и для нового кулинарного сообщества provocook. Я
когда-то принимала участие в оригинальных провокациях, было
интересно и весело...
Ещё когда выбирала его, почувствовала, что будет вкусно. И
предчувствие меня не обмануло. Очень! Никаких особых телодвижений,
довольно просто, но результат отменный.
Рагу из баранины
Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жарения баранину посыпать столовой ложкой муки. После этого баранину сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2–3 стаканами горячего бульона или воды и поставить тушить на легкий огонь. Через 1 1/2 — 2 часа (молодую баранину — через 40–50 минут) после начала тушения переложить баранину в неглубокую кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи — морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1–2 листика) и 6–8 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового); залить все это процеженным соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 30 минут. Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
На 500 г баранины — 600 г картофеля, 2 шт. моркови, 1
петрушку, 1 репу, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре и столько
же масла.
1952год, стр.162
Примечание:
-очень вкусно. Ничего не меняла, только добавила пару веточек
розмарина, любим мы его с бараниной.
Заливала водой. Тушила сначала 40 минут и потом минут 25.
- обязательно используйте томат-пюре. Он даёт соусу правильную
консистенцию.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Владелица дома, который я снимаю, французская армянка ( она постарше меня- они с мужем живут на две страны) , сейчас уже мне несколько раз поделилась своей радостью по поводу этого самого коридора, который будет купировать Америка. Говорит, что это всерьез поднимет уровень ...
Не хватились идучи на рать... Прекрасно помню эту народную мудрость и старался не пиарить свое участие в чемпионате Украины по силовым видам спорта. Мало ли чего....Теперь все позади и на груди блогера фромноссайпрус гордо реют две золотые медали. Одну получил за жим лежа, а другую- за ...
В эти выходные к нам совершенно неожиданно заехал в гости очень хороший человечек с фотоаппаратом. Было уже поздно, дети утомились после соревнований, а я сказала: "Давайте сходим прогуляться к маяку, пока не стемнело?". По дороге сделали несколько фотографий, но оказалось... ...что это ...
Ура, у нас в Вене закончился полный локДаун! Теперь строго запрещено выходить из дома не после 19:00, а аженно после 20:00! Наш наделённый прекрасными, совершенными органами слуха особой длины, подобными прекраснейшим лепесткам драгоценного лотоса, лично дорогой Гений Всего, ...
Вот и мне позвонил «опер "упал намоченный"» управления экономической безопасности, с суровым предупреждением, что разговор является "тайной следствия" и интересовавшийся, один ли я, или наш разговор кто-то может слышать.
По ватсаппу. И аватарка — шеврон полиции. И статус «Служить ...
