Птицы по четвергам. Утки Санкт-Петербурга

Парочка крякв на Крюковом канале около Новой Голландии

Вот они, собственной персоной. Это на пруду в Новознаменке (Сосновая поляна)

А это на Дудергофском канале

.


На одном из прудов Воронцовского сквера

.
Кряква - самая многочисленная утка России. Крупная, величиной до 0,5 м. От кряквы происходит домашняя утка. Именно кряква чаще других уток зимует в нашем городе.  Любимые места гнездования кряквы — стоячие, богатые болотной растительностью воды речных долин. Гнездо она устраивает в разнообразных местах, но, как правило поблизости от воды.Только что выведенные утята идут в воду и начинают сами искать пищу.

..


Выводок утят на одном из прудов Новознаменки (8 штук)


.


А вот они там же, но уже выросли

.

В выводке бывает обыкновенно не более 8-10 утят, часто меньше.  Кряква — заботливая мать. Она все время следит за безопасностью выводка, управляет его передвижением криками различных тонов, предупреждает о появлении хищной птицы, понуждая утят нырять в воду или скрываться в густой траве, и отводит от пуховых птенцов собаку охотника.

Питается кряква  и растительной,  и животной пищей. Необходимые для ее жизни защитные растения — это рогозы, тростник, камыш, осока, ивовые чащи, окаймляющие берега стоячих и текучих вод. Питаются утки охотно ряской,  выкапывают луковицы стрелолиста, съедая преимущественно семена, а также и зеленые части растений. Важнейшие животные корма — моллюски, ракообразные, личинки насекомых, иногда головастики и мальки рыб. Собирает корм, опустив голову вниз (характерная “стойка на голове”) и отцеживая клювом растительный материал, а также различных беспозвоночных червей, моллюсков, насекомых.

В последние годы кряква стала достаточно обычной уткой пригородной зоны Санкт-Петербурга. Здесь она гнездится и выводит птенцов почти везде, где есть хотя бы небольшие зарастающие пруды.


.

Огари. Фото из Интернета

.
Есть и новость. В Приморском парке Победы в Петербурге в Лебяжий пруд выпустили несколько пар диковинных птиц. Об этом в своем телеграм-канале "Каждой твари по паре" рассказал биолог Павел Глазков.

"Знакомьтесь: это красная утка, другое ее название – ОГАРЬ. Вероятно, получила она его не за огненно-рыжий окрас, а за черный, как уголек, хвост – "огарок".  Внешне они даже больше похожи на гусей, но учеными относятся именно к уткам. Есть и еще одно сходство огарей с гусями: они образуют стабильные пары на всю жизнь, что уткам совсем не свойственно. А вот их громкий крик вообще больше похож на ржание осла", – отметил он.

Пернатых в Петербург привезли из Москвы. Столицу огари начали активно осваивать уже с середины XX века, когда в Московском зоопарке было принято решение не подрезать крылья их птенцам – в результате чего пернатые стали разлетаться по городу.

"В Петербурге огари уже освоились. Хочется надеяться, что весной мы будем любоваться не только взрослыми гостями из Москвы, но и их утятами", – добавил Глазков.

* * *
А теперь о домашней утке, но в виде еды: Утка по-пекински

На эту роль подойдет далеко не каждая птица. Около 300 лет назад была выведена особая порода, которая так и называется — пекинская утка. Она отличается солидными размерами и зверским по меркам пернатых аппетитом. Таких птиц намеренно выращивают близ рисовых полей. Сочными побегами они не интересуются, зато всегда рады полакомиться мелкими позвоночными, представляющими угрозу для будущего урожая. Неудивительно, что к двухмесячному возрасту утята набирают приличный вес до 2–2,5 кг.

Китайцы готовят утку по-пекински двумя способами.

В первом случае ее подвешивают над открытым огнем, который разжигают из веток персикового, яблочного, финикового или любого другого плодового дерева. В результате мясо приобретает характерные фруктовые нотки.

Второй способ — запечь птицу в специальной печи с особым термическим режимом. Температуру вначале выставляют максимальную, а в процессе приготовления постепенно убавляют.

Далее про приготовление: Важная птица: готовим утку по-пекински в домашних условиях
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/22880-vazhnaya-ptitsa-gotovim-utku-po-pekinski-v-domashnih-usloviyah


Я утку по-пекински не пробовала, а моя приятельница в СПб попробовала в одном из ресторанов нашего города. Так себе. Видимо, не повезло с рестораном. Если вы знаете, где хорошо готовят такую утку (не в Пекине, а у нас) скиньте адресок!