Печь-камин на дровах: как выбрать идеальное тепло и уют для загородного дома 
Наше геополитическое преимущество! 
Фото от hunter_1966: Старая Кубинка. 
Трамп спас 119.. нет, 258 миллионов жизней! 
Скажи дадаизму да 
Утреннее 
Ежедневный дайджест марафона #веснедорогу — 18 апреля 
Генриетта Барнетт: жизнь в заботах о других 
7 мая - весна красна!
24.02.2011 —
Следите за моими руками
Прощание гречанки. Αποχαιρετισμός της Ελληνιδα
az_67 — 26.02.2011
Сегодня мы поговорим о греческой кухне - простой, здоровой и кошерной. А конкретнее - о «Бифтеки». Бифтеки – это такие греческие котлеты.
Для приготовления семи сытных бифтеки нам понадобится:
1 килограмм свино-куринного(свино-говяжьего) фарша,
лук репчатый(2 шт.), чеснок(1 головка),
яйца(2 шт.),
кинза,
сыр фета(грамм 150),
томатная паста, йогурт,
соль, перец и прочие специи(тимьян-миньян) в меру вашей распущенности.
Вообще, конечно, главным мясным продуктом греческой кухни остается баранина - за время четырехсотлетней турецкой оккупации свинина подрастеряла свою популярность. И все-таки блюд из этого замечательного нежвачного парнокапытного в греческой кухне вполне достаточно.
.
В мясной фарш добавляется мелко-нарезанные лук и кинза, раздавленный чеснок, яйца, столовая ложка томатной пасты и йогурта.
Из тщательно перемешанной массы на фольгу выкладываются тонкие лепешки. На лепешки кладутся кусочки нарезанной феты. С помощью фольги лепешки можно легко свернуть, так что сыр оказывается внутри. Аккуратно защипить края на стыке «а-ля чебурек».
Слепленные бифтеки жарятся до румяности(готовности).
Поджаренные бифтеки запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 С
Подавать с лимоном, кошерными оливками(никаких соленых огурцов – такого в греческой кухни нет) и греческим йогуртом(йогурт внутри, йогурт снаружи – иначе вы не почувствуете вкус Эллады). Можно под рюмку узо. Кто любит эту анисовую гадость – можно под две.
Но главное в блюде - это не йогурт, не фета и даже не узо. Главное в блюде - это конечно же песня. Сказочную по красоте песню нам сегодня исполнит великая Харис Алексиу. Эта песня поется на итало-румейском языке(грико) – разговорном языке эллинизированного населения Калабрии(носочек «итальянского сапога»). Автор музыки и слов - итальянец Франко Корлиано. Песня появилась в начале 70-х, и сразу была записана известными греческими певцами. С тех пор она стала для греков чем-то вроде лирического варианта «Прощания славянки». В песне греческая женщина прощается с мужем, уезжающим на заработки в далекую Германию...
Харис Алексиу. «Αντρα μου παει» «Мой муж уезжает»
З.Ы. Ввиду неромантичного название "бифтеки", предлагаю переименовать вышеописанное блюдо в "Αποχαιρετισμός της Ελληνιδα"(Апохеретисмос тис Еллинида) - "Прощание гречанки".
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2011 —
Непосредственная участница египетской революции
Архив записей в блогах:
Пятилетняя девочка всю жизнь провела в частной клинике — и никогда ее не покидала. Так решили родители. С., по взаимному согласию врачей и родителей, осталась в центре «Мать и дитя», в палате стоимостью — с питанием и медицинским сопровождением — около одного миллиона рублей в ...
Продрав сегодня глаза, влупив по будильнику и возвысясь над кроватью, я первым делом подумал: а что там у климатологов? Как-то же у климатологов ведь что-то, ведь никогда еще не случалось, чтобы у климатологов никак ничего. Обдумывая эту тревожную мысль, я пошел на новостные сайты ...
В 1972 году на экраны советских кинотеатров вышел фильм "Чудак из 5 "Б", снятый по мотив повести Владимира Железникова. Главный герой фильма - пятиклассник Боря Збандуто. Мальчик хоть и обладает добрым сердцем, но при этом хулиган, любит приврать и довольно безответственен. ...
Вторая доза вакцины BNT162b2 (Pfizer) приводит к снижению клеточного иммунитета у людей, выздоровевших от ковида (ложно инфицированных). Об этом говорит исследование medRxiv и bioRxiv Они пишут: " Вакцина BNT162b2 на основе мРНК от Pfizer / BioNTech была первой зарегистрированной ...
