рейтинг блогов

Про яйца

топ 100 блогов liberties07.10.2017 Два раза к двум постам пыталась узнать, как же вы разбиваете СЫРЫЕ яйца и все проигнорировали мой вопрос. ;(((

Ну, раз никому не интересно, можете не ходить под кат. А для меня было открытием, как надо.

Потому что я всегда брала нож, шарахала по яйцу поперек и разбивала содержимое в миску или сковороду. А если нужно было отделить желток от белка, то не выливала все содержимое сразу, а начинала перекатывать яйцо из скорлупки в скорлупку, чтобы белок вытекал в миску, а в скорлупке в итоге остался только желток.

А тут...

а) сперва нам сказали, что яйца мыть просто под проточной водой нельзя (это я, в принципе, знала) - если они заражены сальмонеллой, то зараза разлетится по всей кухне.
Нужно сделать раствор соды и положить туда яйца минут на 20-30. А потом уже можно готовить.

б) яйца лучше разбивать обо что-то тупое, а не острое. Чтобы было меньше осколков и они, соответственно, не попали в еду.

Мы разбивали яйцо об яйцо (как вареные на Пасху):

Про яйца

Маруся, кстати, как-то так разбила и очистила яйцо, что оно осталось в пленочке жидкое. Я так не могу ;)))

в) для отделения желтков разбиваем яйца в миску, а потом рукой достаем желтки (в нашем случае в перчатках, но можно чистыми руками). "Перекатывать тоже можно", - сказал нам шеф Игорь Феоктистов, - "но вы представьте, что у вас не 1-5 яиц, а сотня".

Век живи - век учись.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сегодня забрали последнего котенка! Чистый выхлоп вместе с актировкой в питомнике, метриками и ветпаспортом — 83000 рублей. Последнего забрала училка со школы мелкой, ей отдали за полцены. Нормуль так разошлись. Жена сидит скучает по котятам, чуть не плачет. Ну ничего не поделать, се ...
Всегда было интересно увидеть, как ломается шест у легкоатлетов и ломается ли вообще. Дмитрий Стародубцев на чемпионате мира продемонстрировал такое явление. ...
Кто только не писал о манипуляциях с Рейтингом  и Социальным капиталом пользователей Живого Журнала, о подозрительных преобразованиях, прошедших на днях в ЖЖ. Не вдаваясь в детали этих закулисных игр, подумал о манипуляторах и организаторах ...
ЕЩЕ О ДЕТСКОМ ВОСПРИЯТИИ Одна моя знакомая рассказала мне о таком случае. Ей прочитали сказку о Чиполлино, а потом она еще посмотрела мультик с этой песенкой: Вскоре после этого ее дедушка поехал в Италию, и привез внучке в подарок все фрукты, о которых поет Чиполлино, кроме ...
Сердечная благодарность Люм lumbricus за картинку :-) Уже завтра! В этом посте - почти полный список всего, чем мы вас порадуем в этот раз. Для тех, кто не видел прошлых выпусков: через две недели я переезжаю в другой город :-) Потому распродаю всё и вся, что не забираю ...