Про яйца
liberties — 07.10.2017
Два раза к двум постам пыталась узнать, как же вы разбиваете
СЫРЫЕ яйца и все проигнорировали мой вопрос. ;(((Ну, раз никому не интересно, можете не ходить под кат. А для меня было открытием, как надо.
Потому что я всегда брала нож, шарахала по яйцу поперек и разбивала содержимое в миску или сковороду. А если нужно было отделить желток от белка, то не выливала все содержимое сразу, а начинала перекатывать яйцо из скорлупки в скорлупку, чтобы белок вытекал в миску, а в скорлупке в итоге остался только желток.
А тут...
а) сперва нам сказали, что яйца мыть просто под проточной водой нельзя (это я, в принципе, знала) - если они заражены сальмонеллой, то зараза разлетится по всей кухне.
Нужно сделать раствор соды и положить туда яйца минут на 20-30. А потом уже можно готовить.
б) яйца лучше разбивать обо что-то тупое, а не острое. Чтобы было меньше осколков и они, соответственно, не попали в еду.
Мы разбивали яйцо об яйцо (как вареные на Пасху):
Маруся, кстати, как-то так разбила и очистила яйцо, что оно осталось в пленочке жидкое. Я так не могу ;)))
в) для отделения желтков разбиваем яйца в миску, а потом рукой достаем желтки (в нашем случае в перчатках, но можно чистыми руками). "Перекатывать тоже можно", - сказал нам шеф Игорь Феоктистов, - "но вы представьте, что у вас не 1-5 яиц, а сотня".
Век живи - век учись.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Ремонт под ключ: как не попасть на развод в 2026 Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Просим вас быть в курсе того, что существует группа людей, которая ходит по квартирам, выдавая себя за сотрудников внутренних дел. Они имеют при себе документы и бланки с символикой Министерства внутренних дел и утверждают, что им необходимо проверить наличие действительных удостоверений ...
Советский фильм - это многослойное и многоплановое явление, поэтому говорить о каких-то устойчивых тенденциях вообще не приходится. На рубеже 1960-х и 1970-х годов в СССР возник целый жанр, я б сказала. Это не тип и не вид, но именно - жанр. Лёгенькое, солнечное, безыдейное синем а , ...
Салеп — это название не только классического кофе по-турецки, но и горных орхидей, из которых собственно и готовят основу для этого напитка. Это растение в Турции издавна считается мощнейшим афродизиаком. Сегодня салеп готовят не только на Востоке, но и во многих европейских ...
Почитал я гневных традиционных летних обочинных постов,собрал своей карме 1000 лучей поноса и решил,что настала пора для обсуждения. Почему как только начинается сезонный ад и израиль,то виноваты сразу дачники? Езжу на дачу круглый год и даче ...
Западная пресса мягко и ненавязчиво начинает тиражировать фамилии новых российских фюреров, приучая свою аудиторию к жутким варварским именам. Со времени ливийской войны или сирийского мятежа манера и приёмы западной прессы, ...
