Про Уэльскую еду - мушипис , блек пудинг и остальное-2

lenalinke1 — 17.09.2016 Еще раз про еду в Уэльсе )))

Вот фиш-энд-чипс :

В качестве фиш обычно готовится треска (codfish), а чипсы - это картофель во фритюре. То, что мы называем чипсами ( это то, что в пакетике хрустит), в Уэльсе называется crisp (хрустящий). К картофелю и треске обязательно подается мушипис (это пюре из зеленого горошка) , или свежесваренный зелёный горошек. Также обязательно подается горячий хлеб с тонко намазанным на него сливочным маслом.

На большой тарелке стоит металлический чайник со свежезаваренным чаем, кувшинчик с кипятком (доливать в заварочный чайник) и кувшинчик с холодным молоком. В книге британской писательницы  Кейт Фокс" Англия и англичане. О чем молчат путеводители" , я прочла, что сперва  холодное молоко , и только  потом  чай в чашку наливают только самые низы ,самое бедное население. Это население весьма веселилось, когда я им пересказывала содержание книги. Еще нельзя, неприлично  говорить "toilet". То есть везде это слово " toilet" над заведением написано , а леди энд дженс должны говорить "lavatory" или "washroom" .Но Ребе, я не об этом  я отвлеклась от темы еды


Вот эта печь находится на ферме Bodafon Farm Park  в Северном Уэльсе ( я еще напишу про эту ферму, и только хорошее)))

Здесь готовится мясо, в основном для бургеров и сэндвичей  .Да, в каждом кафе-ресторане большой выбор именно сэндвичей-бургеров

А мне понравился Beef  Pie - пирог с мясом . Вроде обычный пирог, но корочка тоненькая, очень вкусная, а внутри темные мягкие кусочки говядины в соусе, типа грейви.

В ресторане госпиталя в Северном Уэльсе я впервые попробовала яблочный крамбл - apple crumble - это сказочно вкусно!


Просто "макароны по флотски" - Beef and Pasta Bake .Фарш был очень мелким, напоминал по вкусу тушенку, опять же с соусом грейви.

Опять же во многих кафе можно попробовать валлийский хлеб bara brith - "пятнистый хлеб", он с сухофруктами, в основном с изюмом и цукатами , к нему подается сливочное масло, бывает что и солёное


Чайный пирог -  tea cake примерно тоже самое, но печется в виде круглых маленьких толстых оладушков, разрезается пополам, внутри намазывается маслом.
Но больше всего мне крампетсы на завтрак понравились! Это тааааааак вкуууусно)))))



Ну и напоследок : всем соусам уэльсцы предпочитают чатни и пикули  — смесь мелких овощей: лука, чеснока, мелких огурцов, помидоров, стручков гороха или фасоли, красного перца.

Для того, кто осилил текст и возмутился калорийностью - рекомендации о правильном и здоровом питании на валлийском языке )))))))))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив