Про столовые для матросов

С Сэмюэля Пипса на Royal Navy началась эпоха регламентированного питания. Как оное организовывалось на борту типичного вымпела Королевского флота?
Чтобы вы понимали, накормить сотни здоровых мужиков, месяцами запертых в узких пространствах трюмов и деков военного парусника, — это вам не это!
В части господ офицеров всё понятно — они восседали на стульях за столами в кают-компании, и из фирменной офицерской посуды (фарфоровой или даже серебряной) чинно вкушали блюда согласно рациону. Если офицеров в рационе что-то не устраивало, то они могли разнообразить меню, банально докупив продукты за свои кровные.
А что с, так сказать, с нижними чинами? Те с давних пор (чуть ли не со времён Эдуарда III) разбивались на артели (mess). Каждая артель* получала провизию на неделю. Часть продуктов члены артели потребляли всухомятку, а часть — отдавали на камбуз, где из этой еды готовили блюда. Чаще всего — супы и каши. Иногда артель, не доверяя корабельным кокам, сама выбирала себе повара, который готовил блюда из выдаваемых артелью продуктов. Котелок с приготовленным супом или кашей доставлялся на место несения службы членов артели (например — на пространство между баковыми орудиями нижнего дека), после чего главный по артели распределял питание по деревянным/глиняным мискам и кружкам.
Стоит добавить, что деньги за продукты вычитались из жалования моряков.
В 1797 году такая артельная организация питания была признана устаревшей, и на кораблях Royal Navy появились две новые должности: главный кок и провизионный казначей (чаще всего эту должность исполнял баталёр). Теперь два представителя от артели шли со списком необходимых продуктов к провизионному казначею. Тот выдавал разрешение на покупку заявленных “лотов”. Приобретённую по заявке артели еду под опись сдавали главному коку, который из неё готовил заказанные блюда, после чего представители артели получали на камбузе котелки с пищей. Понятно, что подобная система была открыта для множества злоупотреблений — воровали и баталёры, и казначеи, и коки, и помощники коков. Пока корабль находился в море, что-то изменить в порочной “новомодной” практике обеспечения артелей провизией не представлялось возможным. Если же корабль оказывался в порту, то артели старались самоорганизоваться и самостоятельно приобретать для себя продукты на берегу — так получалось значительно дешевле, да и качество пищи было выше.
Только когда эти “персональные” запасы провизии у артели исчерпывались, она шла на поклон за продуктами к главному коку и баталёру.

https://fitzroymag.com/right-place/kak-korolevskij-flot-300-let-pravilno-est-uchilsja

Чистое зло! Behind Enemy Lines

Прекрасная иллюстрация войны босняков и сербов начала 90-х. Атмосфера пиздеца показана с душей. Пиздец ну прямо как живой. Прекрасно изображена работа ЗРК «Стрела», где ракета работает как гигантский дробовик. Голливудские авторы невероятно польстили националной гарде (Национальная ...

Мороженое "Стаканчик"

Помню как-то зимой 1989 года дедушка принес домой много мороженого в стаканчиках, которое купил в молочном магазине на углу ул. Ленинградской и ул. Молодогвардейской, положил в эмалированную кастрюли и поставил на батарею. Я с братом и сестрой с ...

И это всё о нём

В 1985 мысль: "Этот молодой, он надолго, надо привыкать". Перестройка, ускорение, гласность, анекдоты. Подростка мало касается. Дефицит тотальный, очередь за сметаной, тетка, передо мной забирающая две последние банки сметаны, а я ведь с ночи в очереди стоял. Почти до слез. Народный ...

Ответ на загадку

Привет. Наверняка ты хочешь узнать ответ на вчерашний вопрос . Ну это, если ты конечно один из 5-х человек участвующих в конкурсе. Ну что же, ответ есть. Но сначала к гифке, на гифке был бой с тенью, кино с таким же названием снимал и режиссер загаданного фильма (одну из частей) и ...

Высшее образование в Штатах

Довольно часто встречаю в художественных фильмах диалоги вроде такого: - Откуда ты столько знаешь? - Я два года проучился в колледже. - Оооо! Теперь понятно, почему ты такой умный! У нас (на постсоветском пространстве) если скажешь, что два года проучился в институте, то на тебя скорее ...

Про столовые для матросов

Про столовые для матросов

Оставить комментарий

Популярные посты: