Про пасхальные яйца

tasha_jardinier — 22.04.2025

Неделю Светлой седьмицы, которая завершает пасхальные празднества, в нашей семье в шутку называли яичной. Шутили, конечно, молодые и бесшабашные, за что от бабушки Пелагеи получали выговор. Но по сути название-то мы придумали очень точное.

На Пасху в доме собиралось много гостей, мама накрывала стол, полный яств. Все пили-ели, только бабушка в силу своей крепкой веры, разговлялась.

Разговение происходило удивительно вкусно, хотя и очень просто. Бабушка съедала крашеное яйцо, пару ложек творожной пасхи и толстый рыхлый ломоть кулича. А уж к обеду делала свою любимую толченую картошку: отваривала крупные картофелины, разминала вилкой, посыпала крупной солью и заливала сметаной. Как же это было вкусно! 

И не потому что были мы молоды. Картошечка сорта Лорх варилась с семенами укропа и лавровым листочком. А уж сметана была самая настоящая, деревенская, густая и сладкая с едва уловимой кислинкой. Сейчас и захотела бы поесть такого простого блюда, да где найти ту картошку и ту сметану…

К пасхальному столу гости всегда приносили бабушке 2-3 крашеных яйца, их мы тоже одаривали, но всё равно в доме к понедельнику стояла солидных размеров корзинка с яйцами. Так что всю неделю на завтрак были яйца и ломти кулича. А уж как испечь кулич, который неделю не черствеет, бабушка научила не только мою маму, но и меня. Бабушкин любимый кулич был с изюмом и… нет, цукатов у нас тогда не было, зато в шкафчике на кухне стояла картонная баночка с лимонными дольками. Вот этот мармелад резали кубиком и добавляли в кулич.

На неделе яйца ели не только на завтрак. Из них делали салаты и закуски. Самый простой, но и по-весеннему вкусный из яиц и зелёного лука. Закуска по сложнее – фаршированные яйца. Начинку делали из отварных сушеных белых грибов и жареного лука или печени трески (дефицит, но почему-то в маминых запасах всегда присутствовавший).

А если Пасха была поздней и в саду уже бурно отрастали щавель и крапива, варили щавелевый суп с ломтиками отварного яйца.

Вот так общими усилиями к концу недели корзинка с пасхальными яйцами опустевала.

Оставить комментарий

Популярные посты:

geta

Скупка золота: как выгодно и безопасно продать украшения сегодня

• Ранее
• Архив