Про неожиданный июль, кухонные находки и то, что из этого вышло

anna_mavritta — 01.07.2012    Так, так, так...похоже, я даже не заметила, как прошел июнь, как наступал на пятки второй летний месяц и как он наконец явился в своем красно-желто-зеленом обличье. Чтобы хоть как-то реабилитировать себя в глазах лета, ушла на кухню ловить разноцветную июльскую волну.




Томатный кобблер

Понадобится:

для теста:
2 чашки пшеничной муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. свежего тимьяна
щепотка соли
1/2 чашки холодного сливочного масла
3/4 чашки жирныъх сливок или пахты

для начинки:
оливковое масло
1 большая луковица, нарезать кольцами
2 зубчика чеснока, измельчить
800 г томатов черри
3 ст.л. пшеничной муки
соль и черный молотый перец по вкусу

сливки
тимьян

Приготовление:

1. Для начинки разогреть сковороду с оливковым маслом. Готовить лук, помешивая, 20-25 минут, до карамелизации. Добавить чеснок и готовить 3 минуты. Остудить. Выложить томаты и муку, посолить и поперчит и аккуратно перемешать.
2. Разогреть дховку до 180 градусов. Для теста смешать муку, разрыхлитель, тимьян и соль. Холодное сливочное масло натереть на терке и сделать крошку. Порционно добавить сливки или пахту, размешивая вилкой. Тесто должно быть немного липким.
3. Выложить начинку в сковороду. Ложкой выложить по кругу 5-7 лепешек теста, центр оставить открытым. Смазать лепешки сливками. Запекать кобблер 40-45 минут, пока томаты не станут мягкими, а тесто золотистым и хрустящим. Остудить 5-7 минут, подавать, посыпав блюдо свежим тимьяном.

   Кстати, июль пришел, и, судя по всему, ему у нас понравилось. Неужели лето?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив