про мясо

топ 100 блогов useless_faq19.09.2015 Вот все так о хамоне страдают и спорят про импортозамещение. Но возникает вопрос, чем хамон можно было бы заместить. С исторической точки зрения.
К примеру, в европейских странах есть свое "историческое копченное мясо", Испания - хамон, Германия - шпек, Австрия - охотничьи сосиски (или как-это-будет-по-русски), в Италии свое копченное мясо. Это я перечислила то, что хорошо знаю. Все эти копченности возникли совсем не как "роскошь, а средство передвижения" - нужно было как-то хранить мясо. По-этому в каждой стране в национальной кухне полно блюд с этими копченностями. Вполне себе крестьянские блюда, типа немецкой картошки со шпеком или квашенной капусты со шпеком.
Ну вот, а теперь вопрос. Как хранили мясо на Руси? В древние времена. В замороженном виде - долго не получится. Сильные морозы не такие продолжительные, да еще и пост в это время.
Какое мясо и какие блюда (национальные, крестьянские) ели на Руси? (всякие щи - туда же свежее мясо нужно, так что не в счет)

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
РОССИЯ, КОТОРОЙ НЕТ Вася Обломов музыкант В марте мы были с гастролями в Сибири. В мой день рождения мы сломались в ночи где-то между Новокузнецком и Красноярском. Что-то там в автобусе оторвалось, и сел аккумулятор. За два часа стояния на трассе ...
"Премьер-министр России Владимир Путин в среду во время посещения археологического раскопа на месте древнегреческого города Фанагория опустился на дно Таманского залива, откуда поднял две амфоры." (с) Вот ничего народ журналистский не ...
...
13 марта. "Друзья. Мы не пропали. Мы работаем. Пока фотографии со съемочной площадки. Скоро будет большой и важный анонс." А вот и "большой и важный анонс" сегодня. "Друзья. Сбор средств на съемку нашего с вами фильма преодолел сегодня важный рубеж - 30 миллионов рублей. Это колоссаль ...
А вы хотите полететь на Солярис, зайти в разрушенный четвёртый реактор Чернобыльской АЭС и попасть в Древнюю Русь Андрея Рублёва? Тогда вам нужно срочно бежать в "Новую Третьяковку" (бывший Центральный дом художников) на Крымском Валу. Это не просто выставка. Это красивейшая ...