про мясо

топ 100 блогов useless_faq19.09.2015 Вот все так о хамоне страдают и спорят про импортозамещение. Но возникает вопрос, чем хамон можно было бы заместить. С исторической точки зрения.
К примеру, в европейских странах есть свое "историческое копченное мясо", Испания - хамон, Германия - шпек, Австрия - охотничьи сосиски (или как-это-будет-по-русски), в Италии свое копченное мясо. Это я перечислила то, что хорошо знаю. Все эти копченности возникли совсем не как "роскошь, а средство передвижения" - нужно было как-то хранить мясо. По-этому в каждой стране в национальной кухне полно блюд с этими копченностями. Вполне себе крестьянские блюда, типа немецкой картошки со шпеком или квашенной капусты со шпеком.
Ну вот, а теперь вопрос. Как хранили мясо на Руси? В древние времена. В замороженном виде - долго не получится. Сильные морозы не такие продолжительные, да еще и пост в это время.
Какое мясо и какие блюда (национальные, крестьянские) ели на Руси? (всякие щи - туда же свежее мясо нужно, так что не в счет)

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Вчера кое-кому (не будем показывать пальцем) и кое-где  моя рожа на аватарках не подошла. Пожалуйста. В среду одна конфетка одна новая знакомая меня фоткала. Вещаю После вещания Заседаем P.S. Только не надо мне сообщать, что я: а) не ...
А у нас, в Питере, -9, а я слышала, в Москве будет оттепель с дождём... Какая у вас погода? ...
Привет! Меня зовут Андрей Анастасиади, родился, жил и живу в Москве с женой, дочкой, знакомыми и друзьями. Руковожу студией документального кино, основная специализация студии - производство фильмов о мероприятиях грандиозного и очень ...
Мэр Когалыма стал мэром Москвы. Самое интересное, что вот уже консервативные и левые ребята начинают подбивать к нему клинья. Михаил Ремизов: http://www.rus-obr.ru/opinions/8180 Дарья Митина ака kolobok1973 : http://www.rus-obr.ru/opinions/8179 Если Михаилу теперь ...
Неделю тому назад в Каире состоялась весьма интересная конференция. Если быть точным, то это была Учредительная конференция арабских и исламских объединенных сил  в поддержку сопротивления. Непонятно, правда? Попробую пояснить. Те, кто знают ...