Про еду

antifreeze — 01.01.2018 Попробовала приготовить креветки-темпура. Получилось классно.
У меня был килограмм тигровых креветок, но можно было обойтись и половиной - они жирные получились, много съесть невозможно, а на следующией день креветки-темпура превращаются в креветки в кляре, что не так прекрасно на вкус))
Еще у меня было обычное растительное масло, а надо бы кунжутное - вкус был бы другой, лучше.
Но т.к. у меня был соус прикольный, то не сильно заметно было, что темпура не совсем темпура))

Итак, нам понадобятся:
- мука пшеничная, грамм 100
- масло кунжутное грамм 200-300
- яйцо
- лед
- ледяная вода
- соль
- салфетки или бумажные полотенца
- соус вообще любой (чесночный, тар-тар, сметанный, совевый, у меня был сметанно-луковый от "Астория", но т.к. он был слишком густой, я разбавила его водой до консистенции кефира и получилось идеально на вкус)

- Креветки оцищаем, оставляя хвостик, ополаскиваем, сушим салфетками
- Насыпаем немного муки в ситечко и посыпаем креветки:


Готовим кляр:
- Разбиваем яйцо, добавляем воду, муку, размешиваем, но не взбиваем, если будут комки теста, то так даже лучше (консистенция густого кефира должна получиться)
- Добавляем лед в кляр. Надо было сначала положить его в пакет, но я не догадалась, поэтому, когда лед подтаял, мой кляр стал жидким. На качестве креветок это не сильно сказалось, но сказалось, поэтому вы будьте умнее))


- Наливаем масло в емкость, в котрой будете жарить креветки, у меня это не глубокий ковш
- Дожидаемся, когда масло нагреется достаточно (проверяем каплей кляра - он должен сначала утонуть, потом подняться) кладем в емкость креветки, у меня за раз по 5-6 штук влезало:


- Жарим креветки минуты 2-3-4, до тех пор пока они не обретут золотистый цвет (первые креветки жарились дольше всех почему-то)
- Креветки надо переворачивать, один раз
- Вынимаем готовые креветки на блюдо, укрытое салфетками, чтобы лишнее масло впиталось - его будет реально дофига.
Я даже промакивала креветки сверху, но это мало помогло))

Главное правило приготовления темпура - кляр должен быть ледяным, если вам удастся этого добиться, то корочка получится хрустящей.
Едим креветки, макая в любой соус на ваш вкус. Я пробовала макнуть в свежевыжатый лимонный сок - тоже офигенно. И в соевый соус тоже прикольно.


Еще я делала шаурмоллы.
Тоже неплохая закуска к вину получилась.
Нам понадобятся:
- Творожный сыр (любой, у меня был с зеленью)
- Авокадо
- Семга слабосоленая 150 гр.
- Салат листовой
- Лаваш армянский


- Режем лаваш на 4 равные части
- Смазываем творожным сыром
- Кладем лист салата
- Нарезанную мелкими полосками семгу
- Нарезанный среднего размера кубиками авокадо
- Закручиваем

И все))



Ну и моя любимая закуска к вину - фаршированные лососем креветки на сливочном сыре:


Вот примерно так мы с Кирюхой объедались в праздничную ночь))

Креветок уменьшили наполовину, так же, как закуску к вину, роллы остались нетронутыми до утра))
Еще я жарила мясо, но до него так и не дошли. Даже не пытались, если честно))

Я пила вино, пела песни, мы ржали под Камеди, смотрели офигительные салюты - снова не могла не порадоваться тому, что живу на девятом этаже))
Спать легли в три часа ночи. Вообще настроение было офигенным, чуть не разорвало от кайфа, но ближе к трем что-то как-то принакрыло меня грустью и желанием спать. Я еще почитала немного и таки отчалила в объятья Морфея.

Проснулась в 12 и начала смотреть сериал "Это мы" - https://www.kinopoisk.ru/film/eto-my-2016-969141/
Первая серия зашла вообще отлично, надеюсь, дальше будет так же хорошо.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив