Современные комплексные IT решения для бизнеса: автоматизация и развитие 
Государственный визит Короля и Королевы Дании в Эстонию. День 1. 
И числом, и умением 
Француженка в шоке от Мурино... 
Девочки-принцессы 
Происшествие в ГСВГ, 1980-е годы 
Путь в McDonald's завёл в тюрьму: Россиянки случайно заехали на охраняемую 
Письмо президента премьеру
12.07.2025 —
Без названия
Про доски для теста
himba — 13.07.2025
Такие доски и миски для теста повсеместно встречаются на Кавказе, в Турции, Центральной Азии, Италии и странах Магриба. Скорее всего, они используются и в Азии (надеюсь этот вопрос это как-нибудь изучить). Для женщин, работающих с тестом, такая доска - предмет гордости, которую нужно содержать в чистоте, сколько бы муки и воды на неё ни попадало каждый день. Матери учили дочерей чистить доску, рассказывая им о хане, который искал невесту для сына. По легенде, хан послал гонца с вестью: «Принц тяжело болен, и вылечить его могут только остатки теста с ваших досках, девушки!» Та, что пришла во дворец с маленькой щепоткой засохшей муки, и стала избранной. Чистота и бережливость, как видно, ценились высоко.
Обратили внимание на то, что тут нет стола?
Раньше я задавалась вопросом - зачем доска, если есть стол? Но когда я начала наблюдать за тем, как на самом деле готовят пасту, я поняла: в те времена, когда эти техники возникали, стола у повара могло и не быть. Да и кухни, возможно, тоже. Приходилось обходиться любыми доступными поверхностями, даже полом (в некоторых местах до сих пор готовят, сидя на корточках у очага или огня).
Еда во многом - продукт не только климата и ингредиентов, но и доступных технологий.
Оставить комментарий
