Про десерт

antifreeze — 29.09.2018 Нашла в интернетах рецепт фитнес-торта. Так его назвал автор.
Решила сделать в ближайшие выходные.
Должна признаться, получился не с первого раза.
С первого раза получилась откровенная шняга и я расскажу почему, чтобы вы не повторили мою ошибку.
Ошибка заключалась в том, что я послушала совет "как написано на упаковке" и развела желатин в 0,5 литра воды.

Боже, какое разочарование я почувствовала, когда добавила эти 0,5 литра в любовно подготовленный торт и наблюдала, как вкусное блюдо превращается в невзрачное нечто))

Благодаря желатину все, конечно, застыло, но на вкус это было больше похоже на влажный пододеяльник, чем на торт))
Поэтому, смирившись, отправила Кирилла в магазин за творогом и сделала второй дубль.
Приведу доработанный мной рецепт.

Итак.

Фитнес-торт с курагой

Корж:
- яичный белок 76 гр (белок двух яиц сорта С0)
- яичный желток 18 гр (один)
- молоко обезжиренное 41 гр (4 ст. ложки)
- перемолотые овсяные хлопья 100 гр
- я не добавила соду (или разрыхлитель) и соль, но уверена, что стоит добавить 0,5 ч.л.соды (или 5 гр. разрыхлителя) и 0,5 ч. л. соли.
Мой корж получился твердым и пресным, разрезать сложновато.

Начинка:
- йогурт бескомпонентный (2,5%) 250 гр
- сахар-песок (я перемолола в пудру) 100 гр
- творог обезжиренный 2 банки по 170 гр
- курага 120 гр
- желатин 10 гр
- вода для желатина 100 гр

Замешиваем в кучу ингредиенты для коржа, выливаем в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку до готовности:

Должен получиться корж толщиной около 0,5-0,7 см.

Пока корж выпекается, замешиваем в кучу ингредиенты для начинки, предварительно нарезав курагу на мелкие кусочки.
10 гр. желатина разводим в 100 граммах воды в точности, как это указано на упаковке (в теплой воде, не доводя до кипения, до полного растворения):

В смесь добавляем остывший желатин, перемешиваем, выливаем на остывший же корж:

Отправляем торт в холодильник на пару часов, после можно смело резать и есть:

Очень вкусно))
Не в пример попытке номер 1.
Всего 135 ккал на 100 граммов, а вкусно на косаааарь))

Оставить комментарий

Популярные посты: