Про чанахи =)

топ 100 блогов vasilisa_ogneva05.11.2010  Во время последних поездок в Москву и Киев, я узнала офигительную вещь: почти никто не знает о таком шикарном блюде как ЧАНАХИ. Это же невероятное жаркое из фасоли, картошки, грибов и мяса.
Люди! Если вы тоже не знали раньше слова "чанахи", то обязательно попробуйте! Это такая же вкусноклассика как деруны, оливье, голубцы или борщ.
Единственное, такое дело лучше готовить в крутом чугунке или специальных горшочках. Но для негордых людей подойдёт обычная кастрюля, в самом-то деле.
Да, всего надо добавлять в соразмерности, но я лично люблю, когда всё плавает в грибах и дофига мяса.

Рецепт вообще прост, как и всё гениальное:
1. Фасоль сварить отдельно.
2. Мясо нарезать кубиками, обжарить с мукой, после чего свалить в чугунок кучей.
3. Картошку отдельно чуть обжариваем - до корочки, после сваливаем в тот же чугунок, прямо на мясо.
4. Грибы тоже обжариваем с мукой - и тоже в общую кучу чугунка. Лучше всего, конечно, белые. Но шампиньоны подойдут ничуть не хуже! Главное - просто добавить грибы, иначе наше зелье не сварится.

Итак, в чугунке - мясо, фасоль, грибы, картошка.
Заливаем всю эту чесную братию водой, тушим до готовности мяса (обычно минут сорок-час) За 10-15 минут до финала добавляем обжаренный в муке лук, чуток томатной пасты (ложка-две), чёрный перец, выдавленный чеснок, базилик (а лучше бы чабрец, будет с "мятной" ноткой). Когда чанахи готовы - посыпаем густо нарезанной зеленью (лучок-петрушка-укроп, шо хошь). Подавать со сметаной, для извращенцев - со сливками или майонезом.

Какая это вкуснотища - тяжело передать словами, толкьо чавканьем. =)


167.70 КБ

Оставить комментарий



Viktoria Antonova 29.07.2013 12:36
шикарный рецепт
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Текущий год становится знаменательным для игровой компьютерной индустрии не только благодаря грядущим зимним премьерам от Microsoft и Sony, но и многочисленным выпускам ретро консолей в различных форм-факторах. Компания Lego активно работающая в пространстве видеоигр, создав ...
"И поэтому молчание Кургиняна на простой вопрос За или Против Зюганова, который ему задавали через сайт КПРФ становится легко объяснимым. Ну как можно поддержать Зюганова, ходя на митинги с ОНФ, который готовят на смену "Единой России" и у ...
ЗЫ: Конечно, все эти развёртывание российских войск на границе с Украиной проходят под девизом "учения". Только вот вопрос, - кого учим? Уверен, Вы сами знаете ответ :) ...
Прожив 12 лет в Великобритании и повидав десятки русскоязычных "невест по почте" и послушав их истории, у меня сформировалось к ним устойчивое брезгливое отношение. Классика жанра - девушка так или иначе попадает в развитую кап. страну будь-то ...
Посоветуйте хороший аудиоплеер на ...