Про аскорбинку
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Рецепт выберу один, наиболее часто упоминающийся.Желательно, чтобы буханка по рецепту была не особо увесистая - не более 500 г (чтобы муку не переводить).
Ну что, кто смелый?
И попутно вопрос для бывалых. Норма закладки аскорбинки - 0,002% к массе муки. На буханку хлеба массой 500 г требуется 0,007 г аскорбиновой кислоты. Каким образом в домашних условиях вы предлагаете это делать? Пакетик в 2,5 г высыпать дорожкой и на глаз делить на 357 равных частей? Или есть свои мульки?