Как подобрать проект гаража в СПб 
3 мировая война в 2027 
советский быт беспощаден... 
котновости 
Первый трофейный "Страйкер" 
В гостях нашёл такую красоту! 
Одна любопытная личность на Олимпиаде 80 
«Благословите женщину» - фильм о нагло украденном женском ресурсе 
Великобритания и Франция поддерживают разрешение на Пока Игорь готовит ужин, я теперь читаю вслух. На самом деле это мой лайфхак уклониться от готовки, но сейчас не об этом))) Читаю я вслух для семьи "Белые цветы" ("Ак чәчәкләр"). Это роман Абдурахмана Абсалямова, классика советской татарской литературы. Очень популярное в Татарстане ...
Про аскорбинку
bread_matters — 21.03.2011
В кулуарах непростительно часто звучат призывы класть аскорбинку в
хлебное тесто. Мол, аскорбинка то, аскорбинка сё. Не разбирая
вопросы биохимии, предлагаю игру: вы даёте ссылку на белый
дрожжевой хлеб, который у вас на российской муке без аскорбинки не
получается, я беру семь пробных выпечек на общедоступной муке
высшего сорта, чтобы воспроизвести требуемый мякиш хлеба по
предлагаемой рецептуре. Если за семь выпечек результат достигнут не
будет, восьмую сделаю с аскорбинкой. В итоге, наглядно сможем
установить, насколько жизненно необходимо применение этого не
самого сногсшибательного человеческого творения в хлебе.Рецепт выберу один, наиболее часто упоминающийся.Желательно, чтобы буханка по рецепту была не особо увесистая - не более 500 г (чтобы муку не переводить).
Ну что, кто смелый?
И попутно вопрос для бывалых. Норма закладки аскорбинки - 0,002% к массе муки. На буханку хлеба массой 500 г требуется 0,007 г аскорбиновой кислоты. Каким образом в домашних условиях вы предлагаете это делать? Пакетик в 2,5 г высыпать дорожкой и на глаз делить на 357 равных частей? Или есть свои мульки?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Удалил друга, а другого Зафрендил. Я лично мало образован, но возник вопрос. ЗЫ. Пишу с тела, самому искать проблематично. Как правильно: раСфрендил Или: ...
"Большинство хищников и хищниц - одиночки и между собой не дружат, очень автономны и не любят болтать про личную жизнь." Дык социопаты же! "Губа у мужчин не дура, учитывая, что у Веры, как было заявлено, большой дом в ближайшем Подмосковье, хороший бизнес, модельная внешность и возраст ...
Путин имитирует Рейгана
Хотелось бы поделиться мыслями вокруг концентрации вооруженных сил РФ на границах Украины. Провокации Москвы в последнее время чем-то напоминают действия США ...
1. Миронова никого за язык не тянул высказываться об ублюдках на диване. 2. Хаматова, если это кинематографического праздника кино, при чем тут дети и благотворительность? Или крест сними или трусы надень и верни Нику. 3. Собчак могла бы ответить ...
