Открытие ИП без прописки: ключевые шаги и особенности процесса 
Под чью дудку теперь в Чечене пляшут? 
Пасмурный Долгопрудный. 31-10-2023 
Закрывается от солнышка котик от erritetsu 
Клены и облепиха. 29-07-2023 
Награждение генерал-полковника Мордвичева 
Причастна ли Украина к теракту в "Крокусе"? 
Отпуск. Круиз Midland. The last resort. Погрузка на круизный лайнер и выход в 
«Туризмофобия» на Канарских островах
20.11.2010 —
О рецептах и людЯх
Про английский и русский язык, коллоидную химию и бытовую технику...
cuisine_nax — 22.11.2010
Как вам известно, дорогие граждане кулинары, в английском языке
глаголы to mix и to blend означают примерно одно
и тоже действие - "смешивать". Почему же так разнятся кухонные
приборы "миксер" и "блендер". Ответ лежит в том для чего нужны эти
приборы. Если обратиться к школьному курсу физики, то все мы
вспомним, что существует три основных агрегатных состояния вещества
- твёрдое, жидкое и газообразное. Из курса химии мы помним понятие
"дисперсная система" - это смесь из двух или более
веществ, которые не смешиваются и не вступают друг с другом в
химическую реакцию. При этом одно вещество (дисперсная фаза)
распределено во втором (дисперсная среда). В зависимости от того
что в чём распределено (газ, жидкость или твёрдое тело в газе,
жидкости или твёрдом теле) эти системы называются по-разному.
Например, если взбивать сливки с сахаром, то сахар у нас
растворится в сливках, но при этом в полученную смесь будет вбито
достаточно воздуха, чтобы получилась пена - дисперсная
система, в которой газообразная фаза распределена в жидкой. Мы
взбиваем.Другое дело, когда мы готовим майонез. В этом случае подавляющее большинство компонентов - жидкие. И мы делаем эмульсию - смесь не смешивающихся жидкостей. Для этого нам необходимо в определённом объёме распределить все эти жидкости равномерно, чтобы майонез не расслаивался. Для этого нам нужно вращающимся ножом разбить и размешать капельки веществ друг в друге. В этом случае нам воздух скорее помеха. Мы сбиваем.
Для того, чтобы превратить некую жидкость в пену с воздухом - нам надо взять обычный погружной миксер с венчиками.
Для того, чтобы превратить две жидкости в эмульсию или распределить в жидкости маленькие кусочки твёрдого вещества (суп-пюре, к примеру) - сделать суспензию - нам нужен обычный погружной блендер с ножом или стационарный блендер в форме кувшина.
Другое дело, что производители бытовой техники всё больше и больше сближают два этих устройства - у миксеров появляется блендерное жало с ножом, а у блендеров - венчик всё чаще и чаще идёт в комплекте.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
19.11.2010 —
Пятничное
19.11.2010 —
Пятница! Триумфальный и ритуальный)) Баcкский пирог
18.11.2010 —
Всем привет!
Архив записей в блогах:
Может и вправду, на хуй такое человечество, неспособное защитить своё потомство? ... Вот и стал Таракан победителем, И лесов и полей повелителем. Покорилися звери усатому. (Чтоб ему провалиться, проклятому!) А он между ними похаживает, Золоченое брюхо ...
Экс-президента Франции Николя Саркози приговорили к 3 годам лишения свободы, из них 2 — условно. Суд признал Саркози виновным «в коррумпировании представителя судебной власти» и «торговле влиянием». Для любого россиянина обвинения, выдвинутые против Саркози, выглядят ...
Обустройство дачного участка – важная задача. Еще совсем недавно владельцы привозили сюда старую мебель, не вписывающуюся в городской интерьер. Но сегодня рынок обеспечивает разнообразную и привлекательную продукцию по доступной цене, поэтому приобрести ее не составляет большого ...
Привет. Нам вместе с пластинками выдали специальный ключик для подкручивания, но, конечно, все ключики растерялись. Чем заменить? Иголкой получается в принципе, но иголки хрупкие, постоянно ломаются. Английские булавки ...
Но даже при его гениальности вытянуть фильм нудьгу невозможно. Английскую версию не смотрел. Соловьевская Анна Каренина - пальмы, монстеры и драцены в кадках. Пародия на классику. Нет страсти... Поменьше бы таких картин на первом канале ...
