![](/media/images/top/preview/icpicslivejournalcomida_mikhaylova4876515120821212082121_800.jpg)
Предшественница цветной капусты
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![ÐÑокколи. ÐдеÑÑ Ð¸ далее ÑоÑогÑаÑии авÑоÑа ( ÑÑо оÑноÑиÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÐ° лиÑÑ ÑолÑко к бÑокколи) ÐÑокколи. ÐдеÑÑ Ð¸ далее ÑоÑогÑаÑии авÑоÑа ( ÑÑо оÑноÑиÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÐ° лиÑÑ ÑолÑко к бÑокколи)](https://ic.pics.livejournal.com/ida_mikhaylova/48765151/2082121/2082121_800.jpg)
Почему рассказы о витаминах начинаю с капусты брокколи?! Не отвечу, не знаю сама. Надо же с чего-то начинать. Наверное, потому что сейчас осень и всё облетает — брокколи остаётся зелёной, как летом.
Полезности Полный Овощ ( по словам Дарии Ивановны и моей мамы), сохраняющий лето и даже весну, потому соцветия должны быть не раскрыты. А если соцветия стали зелёно-жёлтыми, то перезрели(и всё пропало) и витамины с полезными веществами из неё убежали, испарились. Так, на второй день хранения, при комнатной температуре капуста теряет витамина С наполовину.
Кочанчики брокколи не перевариваю — готовлю на пару, но... Лучше и полезнее всего приучить себя в сыром виде её кушать. Не ругайте меня за глагол кушать, это дань моим дорогим бабушкам в семье, они все любили капусту,
проявляли недюжинную фантазию и создавали необычные блюда и угощения(не то, что я), приглашая к столу гостей кушать, по окончании трапезы говорили — откушали.
Ближе к теме. Замораживать брокколи можно и нужно, так она сохраняет свои полезные свойства, а вот размораживать-замораживать нельзя. Впрочем, это касается всех продуктов, находящихся в заморозке.
Приятная калорийность у брокколи: на 100 граммов — 34 ккал.
Только представьте, в 600 граммах брокколи находится
904% дневной нормы витамина С — 542 мг,
772 % витамина К — 618 мг,
96 % фолиевой кислоты — 382 мг,
55% калия — 1921 мг,
40% фосфора — 491 мг,
32 % магния — 128 мг,
29% кальция — 286 мг,
25 % железа — 4, 4 мг
Рекордсменка брокколи по содержанию витамина А — обошла все капустные!
Повторюсь, что спаржевая капуста наполнена витамином С — аскорбиновой кислотой. И витамином К, отвечающим в нашем организме за синтез белков и коагуляцию крови.
В брокколи входят витамины группы В, витамин Е, РР. Белки. Клетчатка. Аминокислоты. Метионин. Холин.
Богата капуста и жизненно важными химическими элементами: йодом, селеном, железом, кальцием, бором, кремнием.
Стоит коснуться и антиоксидантов. В проростках семян брокколи содержится в 50 раз больше сульфорафана, противостоящего росту раковых клеток и распространению вируса герпеса.
Если вникнуть и посмотреть пристально, то брокколи самая настоящая путешественница, хоть и никакая не сказка и не лягушка, и об этом следует рассказать.
![СпаÑÐ¶ÐµÐ²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑа СпаÑÐ¶ÐµÐ²Ð°Ñ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑа](https://ic.pics.livejournal.com/ida_mikhaylova/48765151/2082533/2082533_800.jpg)
Брокколи получена путём гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в V веке до нашей эры, и на протяжении многих столетий за пределами Италии спаржевая капуста была неизвестна. В 1587 году во французском трактате Historia Generalis Plantarum есть упоминание о брокколи. В Англию эта разновидность капусты огородной попала в начале XVIII , называли её — Итальянская Спаржа.
![Thomas Jefferson Ðз ÑвободнÑÑ
иÑÑоÑников Thomas Jefferson Ðз ÑвободнÑÑ
иÑÑоÑников](https://ic.pics.livejournal.com/ida_mikhaylova/48765151/2088738/2088738_original.png)
Томас Джефферсон — III Президент США и один из авторов Декларации независимости 1776 года, отец-основатель государства, дипломат и философ пробовал выращивать брокколи, однако распространения эта капуста не получила. А в середине 20-ых годов прошлого столетия, то есть всего сто лет тому назад, пришлась ко двору — возникло товарное производство брокколи в США.Братья Д’Арриго выписали семена из Италии, начали выращивание в городе Сан-Хосе — на западе штата Калифорния, так в 1926 году первая партия брокколи была отправлена в Бостон, находящийся на восточном побережье. С тех пор 90% урожая брокколи в США приходится на Калифорнию.
В 2011 году Китай собрал 43 % , а Индия 32 % мирового урожая брокколи. Далее идут Испания, Франция, Италия, Турция, Израиль.
![РазновидноÑÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑÑ Ð¾Ð³Ð¾Ñодной РазновидноÑÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑÑ Ð¾Ð³Ð¾Ñодной](https://ic.pics.livejournal.com/ida_mikhaylova/48765151/2082758/2082758_800.jpg)
P.S. На сегодня пока всё, но исключено, что тексты будут видоизменяться и дополняться.