Предшественница цветной капусты

ida_mikhaylova — 20.10.2022

 Почему рассказы о витаминах начинаю с капусты брокколи?!  Не отвечу, не знаю сама.  Надо же с чего-то начинать. Наверное, потому что  сейчас осень и всё облетает — брокколи остаётся зелёной, как летом.

Полезности Полный Овощ ( по словам Дарии Ивановны и моей мамы), сохраняющий лето и даже весну, потому соцветия должны быть не раскрыты. А если соцветия стали зелёно-жёлтыми, то перезрели(и всё пропало) и витамины с полезными веществами из неё убежали, испарились. Так, на второй день хранения, при комнатной температуре капуста  теряет витамина С наполовину. 

 Кочанчики брокколи не перевариваю —  готовлю на пару, но... Лучше и полезнее всего  приучить себя в сыром виде её кушать.  Не ругайте меня за  глагол кушать, это дань моим дорогим бабушкам в семье, они  все любили капусту, 

проявляли недюжинную  фантазию и создавали необычные блюда и угощения(не то, что я),  приглашая к столу гостей  кушать, по окончании трапезы  говорили —  откушали. 

Ближе к теме. Замораживать брокколи можно и нужно, так она сохраняет  свои полезные свойства,  а вот размораживать-замораживать нельзя. Впрочем, это касается всех  продуктов, находящихся в заморозке.

Приятная калорийность  у брокколи:  на 100 граммов —  34 ккал.

Только представьте, в 600 граммах брокколи  находится 

904% дневной нормы  витамина С — 542 мг, 

772 % витамина К  — 618 мг,

96 % фолиевой кислоты — 382 мг,

55% калия — 1921 мг,

40% фосфора — 491 мг,

32 % магния — 128 мг,

 29% кальция  — 286 мг,

25 % железа  — 4, 4 мг

 Рекордсменка брокколи по содержанию витамина А  —    обошла все капустные!

Повторюсь, что   спаржевая капуста наполнена  витамином С —  аскорбиновой кислотой. И витамином К, отвечающим в нашем организме за  синтез белков и коагуляцию крови. 

 В брокколи входят витамины группы В, витамин  Е, РР. Белки. Клетчатка. Аминокислоты. Метионин. Холин.

Богата капуста и жизненно важными химическими элементами: йодом, селеном,  железом, кальцием, бором, кремнием.

Стоит коснуться и антиоксидантов. В проростках семян брокколи  содержится в 50 раз больше сульфорафана,  противостоящего росту раковых клеток и распространению вируса герпеса.

    Если вникнуть и посмотреть пристально, то брокколи самая настоящая  путешественница, хоть и никакая  не сказка и не лягушка, и об этом следует рассказать. 

  Брокколи получена путём гибридизации на северо-востоке Средиземноморья в V веке до нашей эры, и на протяжении многих столетий за пределами Италии спаржевая капуста была неизвестна.  В 1587 году во французском трактате Historia Generalis Plantarum  есть упоминание о  брокколи. В Англию  эта  разновидность капусты огородной  попала в  начале XVIII ,  называли её —  Итальянская Спаржа. 

  Томас Джефферсон — III Президент США и один из  авторов Декларации независимости 1776 года, отец-основатель государства, дипломат и философ пробовал выращивать брокколи, однако распространения эта капуста не получила. А в середине  20-ых годов прошлого столетия, то есть всего сто лет тому назад,  пришлась ко двору —  возникло товарное производство брокколи в США.Братья Д’Арриго выписали семена из Италии, начали выращивание в городе Сан-Хосе — на  западе штата Калифорния, так в 1926 году первая партия брокколи была отправлена в Бостон, находящийся на восточном побережье.  С тех пор 90% урожая брокколи в США приходится на Калифорнию.  

В 2011 году  Китай собрал 43 % , а  Индия 32 % мирового урожая  брокколи. Далее идут Испания, Франция, Италия, Турция, Израиль. 

#делобылоосенью 

P.S. На сегодня пока всё, но исключено, что тексты будут видоизменяться и дополняться. 

Сохранено

</>

Предшественница цветной капусты

Брокколи. Здесь и далее фотографии автора ( это относится пока лишь только к брокколи)  Почему рассказы о витаминах начинаю с капусты брокколи?!  Не отвечу, не знаю ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Рост ставок на спорт в Казахстане: Всесторонний обзор

sobakin_spb

"Моя любовь,как реактивный самолёт"(слова из песни)

ametist_w

Зебры

orientalist_v

"Красная верхушка стебля"

dracomare

Лестница в небеса

masy_vibes

Мистеру Грею 8

classic_art_ru

Сезанн и Ренуар у Джанадда в Мартиньи

morena_morana

Фотография, на которой мужчина увидит экономию, а женщина – большие деньги и

travnikovug

Мозговой чип, это научный прорыв!

• Ранее
• Архив