Предпраздничное предстольное

serega133 — 27.12.2023 Итак, заливное. Мы его на НГ делаем лет 15 точно. Обязательное блюдо.
Отвариваем свинину(карбонат), грамм 700, воду на глаз, туда же пару мелких очищенных морковок и нечищеную луковицу(для цвета). Добавляем чёрный перец горошком и соль по вкусу и чуть больше, ниже скажу почему. Параллельно варим 3 яйца вкрутую. Желатин высыпаем в тёплую кипячёную воду, чтобы набухался. Когда мясо готово(проверяем вилкой), вынимаем его и морковку, лук выбрасываем, бульон процеживаем, выливаем в него набухший желатин и подогреваем. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИТЬ!
Дальше дело техники. Аккуратно нарезаем мясо, яйца, морковь пластами толщиной ну в полпальца, наверное. Раскладываем всё это по плоским контейнерам(идеально подходят упаковки из под пресервов, но не очень тонкие) , промежутки заполняем зелёным горошком, сверху украшаем листиками петрушки. Заливаем бульоном. ВСЁ! Получается 9-10 штук. Когда остынут, убираем в холодильник. Чем хороши эти контейнеры, они с крышкой и можно ставить один на другой, место экономится.
Есть можно с хреном, горчицей, майонезом, хлебом и водкой)
Доклад закончил, приятного аппетита.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив