Попробуй Карелию на вкус

podmoskva — 09.12.2016 На протяжении веков и столетий складывается традиционная национальная кухня народов. И влияет на ее особенности очень многое. Соблюдаются и бережно хранятся традиции предков и рецепты, по которым они готовили, переходя из поколения к поколению со всеми секретами, ингредиентами и волшебными способами приготовления. Карелия - край озер, поэтому одним из главных блюд в национальной кухне всегда была рыба. Богат и животный мир, поэтому часто на столе карелов были блюда из мяса диких животных. Ценной является полезная растительность и грибы. Из трав готовят напитки, сборы, морсы, чаи и различные настойки. На первый взгляд, все блюда простые и незатейливые, но есть в них особая изюминка, вкус которой ни с чем не сравнить.



Готовы попробовать Карелию на вкус? Приглашаю в лучший ресторан традиционной карельской кухни, расположенный в самом центре Петрозаводска. Держите меня семеро, под катом еда.






Добро пожаловать в "Карельскую горницу". Место уникальное. Это не просто ресторан,  а еще и музей карельского быта, где заботливо собраны предметы 18-19 веков, ярко и точно характеризующие жизнь карелов тех времен. Здесь все пропитано духом и историей карельского севера.



Наша копания: я, zhzhitel, silver_slider и stabbut, конечно, аппетит хороший нагуляла, но перед трапезой с удовольствием прошлись по залам ресторана. Первобытная Карелия, таинственная и загадочная. Вот улочка с древней карельской избой. Красивая резьба, а крылечко спрятано под крышу. Присела отдохнуть прядильщица.



А это зал для небольшой компании - "закуток" молодых. Здесь все простенько, скромно, еще не обжились ведь. Люлька с младенцем.



Говорят, если ее покачать, то в семействе обязательно будет прибавление. Так и ходят сюда многие пары, а потом становятся родителями.



А это купеческая гостиная. Побогаче, понарядней.



Есть тут и отдельный зал, где можно свадьбы и юбилеи гулять и не смущать других гостей шумом и весельем.



В погребке хранятся припасы - соленья-варенья, овощи. Так и было в карельских избах.



На печи завсегдатай горницы - домовой. Его любят и уважают, угащают сладостями, за что он очень благодарен.



Всё, пора за стол! Нас угощали разным, все очень вкусное.



Калитка - национальное и самое популярное карельское блюдо. Это типа ватрушек из тонкого пресного ржаного теста с начинкой из картофеля или пшена, рыбы, творога или сыра, ягод или чего-то еще, смазанных маслицем или сметаной и запеченых в печи. Ну а называют их так от колядок - рождественских песенок, к которому их готовили.



Мы попробовали с картофелем и пшеном. Потрясающе вкусно!



А еще были салаты. "Валаамский" из белых грибочков с огурчиком, горошком, лучком и нежным сливочным соусом.



"Кижский" из свежих овощей, изюминка которого тот самый следенький брусничный соус. Я его обожаю.



Какой же обед без супа? "Лохикейто" из форели местных озер - наваристый, сытный, сливочный. Рыбка просто тает во рту!



И грибная похлёбочка из ароматных белых грибочков и поджареного лучка. Ну очень вкусно!



А как же это вы так обедали без знаменитых карельских настоек, спросите вы. И они были.



Для знакомства со вкусами и последующим выбором более предпочтительного напитка мы взяли такой вот сет из шести видов фирменных настоек и наливок со свежей клюковкой. "Поморский сказ" на мой вкус оказалась самой-самой.



Думаете это всё? Нет, приступим к горячему. На гарнир овощи-гриль и три вида мясных блюд.



Я отведала жаркое из лосятины "Охотничий хутор", приготовленное по старинному рецепту в горшочке под крышкой из ржаного теста.



А еще было жаркое из говядины и свинины под пшеничными лепешками.



И медвежатина "От короля Густава", томленая в мешочке из ржаного теста с морковкой, лучком и розмарином.



Уф. Чаю. Для ресторана различные сборы и чаи собирает настоящая травница. А еще здесь обалденные морсы из морошки и брусники. Тонизируемся и приступаем к десертам, хотя ни сил, ни места в нас уже нет. Но это все настооолько вкусно, что отказать себе сложно.



Вкуснейший медовый "Столетник" со сметанным кремом и черникой.



"Карьяланкейк" из сырно-сливочного суфле с черничным соусом.



И с пылу-жару карельские пирожки из тончайшего теста "Для зятя". Внутри сахар, очень похожи на хворост, а по вкусу напоминают чак-чак.



Всё. Выкатываемся мы отсюда.



Огромное спасибо "Карельской горнице" за гостеприимство и вкусный обед! Идем в магазин за сувенирами и наливками и довольные отправляемся на прогулку по городу.



Да, здесь немного дороже, чем в других местах, но за тот вкус, атмосферу и гостеприимство, что здесь вы получите - того стоит! С меню ресторана можно ознакомиться на сайте gornica.ru. Кстати, у ресторана и мастер- классы есть, и доставка на дом, и выездные мероприятия. Будете в Петрозаводске, обязательно зайдите хотя бы на калитки с чаем.




Партнеры нашего путешествия в Карелию:

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив