Понты под названием "суши"...

dedmazai — 30.03.2011 После Фукусимы многие граждане забоялись ходить в японские рестораны и суши-бары.

Оказывается, есть еще такие наивные люди, считающие, что "японская кухня" - на самом деле из японских продуктов.

У нас газетчики и ветеринарные службы решили проверить, где выращиваются/добываются ингредиенты для "настоящих японских суши". Вот пример Болгарии.

- Рыба доставляется из Германии, Греции и других стран ЕС. Семга - из Норвегии
- Водоросли и морская капуста - китайские
- Креветки - индонезийские
- Рис выращивается в США
- Соусы поставляются из Тайланда
- Сакэ прибывает с чешских заводов
- Японское пиво варят в Голландии

Интересная штука с тунцом, этим традиционным компонентом суши.
Его поставляют из Вьетнама. Если же задасться себе целью обеспечить для суши-бара настоящего японского тунца, свежего - цена его будет 1000 евро за 1 кг.

Если в порт прибывает корабль со свежей, а не замороженной рыбой, ее охлаждают и перевозят в столицу. Там рыбу потрошат и замораживают. Сырую свежую рыбу, как оно полагается в Японии, хуй вам кто подаст. Невыгодно и опасно.

Все продукты, используемые для суши, "официально одобрены японскими поварами", хоть и не являются японскими.

И что выходит? А то - суши это голимые понты. Клиент платит втридорога за экзотику, за некий символ - далекую-далекую Японию. Но жрет совсем не аутентичные японские продукты.

Да, в кулинарных журналах можно встретить совет, как выйти из ситуации, когда у вас нет морской капусты. Берете листья обычного зеленого салата, режете и слегка обжариваете в подсолнечном масле. Они темнеют и становятся настоящей японской морской капустой, привезенной типа из далеких морей. В некоторых ресторанах отлично помнят об этом рецепте...

Такие вот дела с суши, да. Ешьте спокойно, никакой радиации в них нет, хе-хе...

По газете "Стандарт" от 30.03

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив