Полночный плов...

dave_aka_doc — 16.09.2012
Четвёртый час ночи, а я тут кулинарю... Что может заставить холостяка готовить? Конечно, в первую очередь - голод. Тот самый, который не тётка а дядька. Кулинарю плов с морепродуктами... Почему? А потому что собственно больше дома ничего и нет в этот поздний час да-да, яйца, сосиски и пельмени закончились. Так уж случилось, что в квартире только мы: я, голод и замороженные мидии. Я мужественно отверг мысль о том, что "а может их прямо так сожрать" и решил потерпеть ещё часик без жратвы. В итоге эта хрень там сейчас томится, а я тут сижу весь захлёбывающийся пищеварительными соками...

Собственно, пользуясь случаем хочу поделиться находкой про плов с морепродуктами. Ничем не хуже обычного плова, только пишча здоровее, легче. Собственно рецепт родился не у меня а у моих родителей, когда они дружно взялись за ЗОЖ и сели на диету. Им там на основании анализов кучу всего позапрещали, и ещё большую кучу запретили смешивать. Плов отпал сам собой ибо в нём рис и мясо, а так им нельзя. В итоге мясо было заменено на морепродукты без потери качества.

Краткая рецептура: 
Казан - 1 штука.
морковка - 1 штука
луковица - 1 штука
рис - на глаз, около стакана.
мидии замороженые - 1 пачка.
Специи по вкусу: хмели-сунели, красный жгучий, немножко французских трав.
И посолить чуть-чуть ;)

Как я это делаю прямо сейчас:
Морковку на крупную тёрку, лук мелко нашинковать. В казане нагреваю масло и всё это туда, делать зажарку. Когда зажарка готова (ориентироваться на цвет и запах), бросаю туда мидии (предварительно ошпареные), специи по вкусу (хмели сунели предпочитаю другим и красный жгучий), засыпаю рис на глаз, заливаю воды на два пальца сверху риса. После закипания обматываю полотенцем и на самый малый вперёд огонь. Когда рис чуть набухнет, открываю и запихиваю в его толщу 5 зубков цеснока (целиком, проткнутые ножом предварительно). Снова закрываю и - обратно томиться до тех пор, пока не кончится сила воли плов не достигнет финальной точки (ориентироваться на цвет, запах, священную интуицию анестезиолога). 

Вот как-то так. Знаю, что ревнители традици плововарения могут меня зафукать всего, мол холостякус вульгарис и всё такое. А получается всё равно так вкусно, что можно руки съесть по самые локти ;)

Пойду, пожалуй, посмотрю, как он там без меня на плите... Может уже того... 

P.S. а найдутся ли ещё такие идиоты необычные люди, кто в 4 часа ночи готов пообсуждать плов?)))) 

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив