Полезно ли сало на самом деле?

топ 100 блогов staryiy07.12.2023 Полезно ли сало на самом деле? 1

Казалось бы, сало — это жир, повышающий холестерин. И, естественно, его надо избегать. Однако все не так однозначно, и сало вполне полезный для здоровья продукт при соблюдении ряда условий.

Сало богато Омега-6 жирной кислотой. Она приводит к снижению уровня плохого холестерина и увеличению уровня хорошего, чистит сосуды, заметил доктор Александр Мясников. Оно также имеет целый ряд позитивных свойств для мозга, сердца, репродуктивной системы, сосудов.

Но стоит понимать, что сало — продукт калорийный. В соленом около 800 ккал на 100 г продукта, в вареном — около 400 ккал. «Как и любой лекарственный препарат, польза сала зависит от дозы. Если съесть килограмм сала, будет понос, оно просто не усвоится. При этом, если сравнивать мясо и сало, то в последнем есть незаменимые кислоты, которых в мясе нет», — сказал Мясников.

Говорить о том, какое сало полезнее — свиное или баранье, нельзя. Польза есть и в том, и в другом. Просто свиное привычнее и кажется вкуснее.

Отдельный вопрос по поводу паразитов. В белой части сала их не бывает, а вот с прожилками мяса стоит быть поосторожнее — тут возможен риск.

А вот от копченого лучше воздержаться, так как если его коптят на производстве, то пользы будет немного. Если сало коптили по старинным рецептам в холщовом мешочке, тогда это отличный вариант. Но при этом доктор Мясников отметил, что все копченое — это потенциальный канцероген.

Сало вполне можно использовать для жарки — если его нагревать на равномерно раскаленной сковороде, то оно будет таять плавно и не сгорит. Сало вкуснее, если его с чем-то сочетать. Чаще всего его соединяют с хлебом, что не идет на пользу. Можно опробовать и другие варианты — с яйцом, свежей зеленью, картошкой, кашами. Отличным блюдом становится шакшука на сале с помидором или фритата с овощами.

Бояться сала не стоит. Главное — умеренность, по чуть-чуть в день-два будет хорошо. Когда достал и немного поел.
источник

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Многие в ЖЖ уже обсуждали вот этот ужас:Настоятель Киево-Печерской Лавры Павел назвал клинику для больных СПИДом на территории Лавры "притоном"."Вы хотели бы, чтобы у вас в подъезде был притон? Чтобы в вашей в квартире, рядом или хотя бы на одной ...
Вчера в Ленобласти выпал первый снег ...
Впервые в этом светлом бложэке. Аж с 2011 года. Меняется юзерпик. 13 лет я бок о бок с этой белой, строгой, разноглазой кошычкой. Написали с ней более 500 постиков. Настрочили 30тыс комментариев! Ай, да мы! Есть, конечно, у меня и дополнительные, настроенческие юзерпики, но я их вечно ...
Последние два года Никитский каждый раз поражает мое воображение удивительными переменами. В теплице за выставочной площадкой канн открылась чудесная экспозиция орхидей. Раньше она ютилась в маленькой тепличке Нижнего парка, а сейчас 500 прекрасных тропических орхидей двадцати ...
 В западной культуре достижение продолжительного счастья едва ли не стало нормативной целью жизни. Раньше все таки счастье воспринималось в духе Счастья маленький обрывок Улетит, как пять минут. У судьбы на мой загривок Вечно сыщется хомут. или Надо быть спокойным и упрямым ...