Поиск утечки фреона в сплит-системе и холодильнике
24.04.2011 —
Пасха 2011
Полендвица 2 раза
shabunia_tania — 26.04.2011
Наверняка, вы помните мой пост, в котором я рассказывала, что
замариновала полендвицу? Вот она готовая перед вами :)
Некоторые задали вопрос "а что такое полендвица?". Поэтому рассказываю.
Полендвица очень распространенный продукт в Белоруссии. Это вяленая вырезка или филейная колбаска. Мои многие родственники,бабушки и тетушки делали полендвицу ежегодно. Одна из них имела свой собственный рецепт, который никому не рассказывает. Но я надеюсь, все же выпытать :) знаю только то, что вырезку она помещала в плотную кишку, а не марлю.В таком состоянии подвешивала в прохладном проветриваемом помещении. Тогда она на разрезе имела характерную переливающуюся пленочку... Мясо получалось необыкновенно вкусным,ароматным.
Помимо вяления, после засолки ее можно жарить на гриле, коптить. Я же вам покажу рецепт своей полендвицы.
1 вариант
Поэтому рецепту понравилось больше. Возможно, потому что был толще кусок, мясо получилось более сочное.
На 1.2 кг мяса (свинина вырезка ОХЛАЖДЕННОЕ!!!ни вкоем случае не мороженное):
соли 100 гр
чеснок 1\2 головки, примерно 20-25 гр
тмин 1-2 ч.л.
перец черный 1 ч.л.
1 ч.л. кориандра
Мясо промыть и обсушить полотенцем.
В ступку кладем тмин,немного соли и толчем все. Если кориандр в зернах, то его туда же. Потом к этой смеси добавим чеснок и продолжаем толочь. Получается невероятно ароматная влажная соль. Ее добавляем к остальной соли и руками хорошо перетираем.
Теперь мясо выкладываем на стол, посыпанный этой солью, и хорошо натираем мясо со всех сторон.
Перекладываем в контейнер. Соль останется, ее тоже в контейнер к мясу. Закрываем крышкой и в холодильник на 5-6 дней. Каждые 2 дня мясо нужно переворачивать. В процессе будет выделяться сок, я его не выливаю.
По истечению 5-6дня, полендвицу достать (вы увидете, как она уже промариновалась, стала плотная и поменяла цвет), даем полежать при комнатной температуре обсохнуть. А можно обтереть салфеткой, не счищая специи и соль, она не должна быть мокрой.
Теперь укутываем полендвицу в марлюи перевязываем веревкой. Подвешиваем где-нибудьв кухне или за окном на неделю - дней 10. Марля к этому сроку должна быть сухой. После этого перекладываем в холодильник и храним.
Ну а теперь отрежьте кусочек, намажьте свеже приготовленным хреном и пробуйте!
Позже расскажу про второй вариант.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Народ офигевает несколько шокирован выступлением Чаплина касательно знаменитого - еще не существующего - фильма "Матильда". Бросается в глаза странная застывшая мимика Чаплина и подчеркнуто театральная манера, с которой он читает текст. Итак, нам сообщено, что фильм этот будет означать ...
В общеевропейской образовательной системе нет школьника, который не демонстрировал бы возможности связной богатой устной речи, сравнивая две картинки или две фотографии. На русском материале это выглядело бы так: Позвольте, я начну. На первой картинке мы видим группу детей, одетых в зимн ...
25 августа 2012 года, в своем блоге немного сподличал топ-блогер avmalgin ака широко известный в узких кругах Андрей Мальгин , и в свет пошла гулять очередная перевранная быль. Кстати, Дмитрий Быков считает Мальгина одним из лучших ...
Только сейчас я ПРИМЕРНО понимаю насколько узкое образование дают в школе. ЧУДОВИЩНО узкое. Несмотря на все те многочисленные предметы, сотни прочитанных книг, тысячи исписанных тетрадей - ВСЁ однобоко. Вся система образования направлена на ...
А так как последнее время в моей жизни не так много событий, о которых можно рассказать, то для меня это прямо почти как поход в театр. )) Тем более, что некоторые театральные моменты присутствовали. Ну, об этом позже. )) 1. Драма Я была на презентации книги писателя Тамерлана Тадтаева ...
