Похоменташим?

anna_mavritta — 17.01.2012 Я не разучилась говорить по-русски. И практикой по иностранному языку мучать вас не буду. Заголовок сегодняшнего поста - это вольный своевольный перевод с еврейского названия популярного печенья Хоменташн с элементами приставочно-суффиксального словообразования. Вообще, подобные фортели - это результат продуктивной деятельности моего околофилологического мозга, испытывающего в период сессии особенный дефицит свежего воздуха и солнечного света. Вот и выкобенивается чуть. Но мы ведь простим ему эти шалости? Не печальтесь и не пугайтесь: я не буду грузить вас особенностями дериватологии великого и могучего :)) Давайте лучше сразу к печенью перейдем.


Хоменташн
(рецепт из блога Ayn)

Понадобится на 50 печений:

380 г муки
100 г сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. лимонной цедры
щепотка соли
200 г сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. молока+молоко для обмазки

Для начинки:

1 стакан мака
½ стакана молока
½ стакана меда
¼ стакана изюма
1 ст.л. лимонной цедры
½ ч.л. корицы

Приготовление:

1. Смешать сухие ингредиенты от муки до соли.
2. Холодное масло порезать кусочками, добавить к мучной смеси и порубить ножом в крошку.
3. Смешать яйца с молоком, добавить в муку и перемешать.
4. Выложить тесто на стол, собрать в комок и разровнять рукой. Сложить тесто пополам и ещё раз разровнять. Повторить 5 раз. Разделить тесто на 2 части. Сформировать из каждой части лепешку, завернуть её в пленку и убрать в холодильник на час.
5. Залить мак кипящей водой и оставить на час. Слить воду и растереть мак в ступке.
6. Смешать мак, молоко, мед, изюм и варить на среднем огне, помешивая, 10 минут.
7. Добавить цедру и корицу. Убрать с огня, остудить.
8. Нагреть духовку до 170 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
9. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать кружки диаметром 8 см. В центр каждого положить начинку и хорошо слепить края, формируя треугольник. Смазать печенье молоком. Выпекать 20-25 минут. Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив