Эндоскопическая подтяжка лица и маммопластика: что важно знать пациенту до консультации
09.12.2023 —
Яндекс, как это понимать?
Подправление борща
dunduk_culinar — 10.12.2023
Борщ тихо добулькивает на плите. Уже заложена тертая свекла, чтобы
оживить цвет, горсточка замороженного летнего укропа.- Давай уже есть!
Выключаю плиту, борщ под крышкой.
- Потерпи минут пятнадцать.
Нарезаю крупно подовый хлеб, ставлю на стол сметану.
- А я люблю натуральный вкус борща. Сметану не надо!
Молча выливаю в плошку яичный желток, растираю, добавляю пару ложек сметаны.
- Неверный подход, - комментирую отказ от сметаны. - Сейчас поймешь.
Настоявшийся борщ пышет красками, кухня-столовая пышет характерными ароматами, которые ни с чем не перепутаешь.
- Давай уже есть!
Древней серебрянной ложкой, незнамо как оказавшейся среди столовых причиндалов, снимаю пробу. Говяжья грудинка вкупе с овощами и пряностями сделала своё дело - нужно только выловить четвертинки свёклы, с которой варился основной бульон, палочки сельдерея и мелкую морковь. Настаивание борща окончательно выявило его картину - для финального баланса. Главное поймать нюанс - кислое должно превалировать над сладким при легкой недосолености борща. Капаю немного рисового уксуса, чтобы усилить эффект.
- Ты картошку не положил!
- Исчезни! Ни за какие коврижки картошку не положу!
- Все кладут!
- Исчезни! Никто из этих "всех" не объяснит - нахрена картошка!
- Тогда давай уже есть!
Достаю столь же древнюю гэдээровскую супницу, подогрев её на плите. На донышко укладываю рубленый чеснок и несколько листочков лаврушки. Потом - несколько черпаков борща с разделанной грудинкой.
В свою тарелку кладу ложку сметаны с растертым желтком.
- Видишь, борщ, при всей своей цветистости, прозрачный. Это неправильно!
Перемешиваю борщ со сметаной - вот они, кремовые оттенки! Легкий избыток кислоты шлифуется этим кремом, преображая блюдо до полного совершенства.
- Ну, как тебе "натуральный", без сметанки?
Опять вынужден был откупорить бутылку!
Сохранено
|
|
</> |
Подправление борща
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
09.12.2023 —
Глаза
Архив записей в блогах:
Сфотографировав поврежденный памятник князю Владимиру , я пошёл домой через центр Киева. Шёл быстро, особо не всматриваясь в окружающий гадючник, но ...
Эта история берёт свое начало в далёком 1949 году. Но сперва про главную улицу Воронежа — Плехановскую. Главной улицей Воронежа всегда была не улица Ленина, как в других советских городах, а Плехановская! Георгия Валентиновича в Воронеже любили, поэтому и назвали в честь знаменитого ...
Но тогда получается... Сила Жизни и Сила Баланса. Хочу и Нельзя. Инь и Ян. Звезда и Полумесяц. Красна девица и Дракон. ----------------------------- И тогда Иштар, она же Исида, она же Дева Мария - это верхняя матрешка, материнский организм, Богородица, как мы тут разбирались, то ...
Мы же знаем, чем отличается ВесьМир (тм) от всего мира ? Есть планета, до которой никому нет дела, а есть США и их вассалы, которые называются ВесьМир (тм). И вот на графике хорошо видно, что было, пока болела планета, и что началось, когда заболел ВесьМир (тм). В ...
