ТОП Low-code платформ 2025: кто лидирует в новом рейтинге? 
Когда алгоритм становится богом: почему цифровой контроль опаснее инквизиции 
Пушкин – леший 
Хлеб из красной чечевицы 
Лиля Брик вспоминала - это она попросила Маяковского заменить "ноги" на "руки". 
Нарциссический абьюз. 
Фото дня от Валерия Плотникова 
30 мая ● "Международный день женской эмансипации и феменизма" и не только... 
в эти дни сорок лет назад
05.10.2023 —
Неизвестная порода: что такое сакулейта
Подкаст «10 глупых вопросов»: интервью с профессиональным официантом
zvuk_media — 10.10.2023
:no_upscale()/imgs/2023/09/11/12/6135226/22b68221df495dd15f7cfb8b0f481dbdf1f8010f.jpg "© wavebreakmedia_micro/freepik.com")
Официант — одна из самых распространенных и физически тяжелых профессий в сфере обслуживания. Авторы подкаста «10 глупых вопросов» поговорили с работником ресторана Meat_Coin Алексеем Фардыгой. Ведущие вместе с экспертом развеяли самые распространенные стереотипы, связанные со специальностью, и узнали, что включает в себя «фирменная подача».
Популярные вопросы официанту: интервью
Официант, потому что без диплома?
Существует клише: якобы в эту сферу приходят люди, которым не удалось получить высшее образование. Столь давний шаблон развенчал гость подкаста «10 глупых вопросов». Алексей Фардыга, прежде чем уйти работать в ресторан, успешно отучился на кафедре нефтехимических и углехимических производств, а затем окончил экономический факультет по специальности «менеджмент ресторанного бизнеса». Стать официантом специалиста побудило не безвыходное положение, а любовь к этой профессии. Сколько он себя помнит, ему всегда было в удовольствие коммуницировать с людьми.
:no_upscale()/imgs/2023/09/10/12/6134210/df9ea9bd955c762d08c3fa9d7230c5232d5592ca.jpg "© freepik/freepik.com")
Где учиться на официанта?
По словам эксперта, в современном мире есть масса обучающих курсов и тренингов, где можно изучить все тонкости профессии. Раньше в этом плане работникам приходилось труднее. Многие обучались всему самостоятельно, когда устраивались в то или иное заведение.
Сколько может зарабатывать официант?
Заработок официанта максимально «плавающий». Если ориентироваться на сегмент закусочных и кафе, то сотрудник может рассчитывать на 50-60 тысяч рублей в месяц, в респектабельных ресторанах зарплата на порядок выше. Как поделился Фардыга, однажды в одном из заведений ему оставили чаевые в размере 150 тысяч рублей. Так что, как понимаете, «потолок» дохода зависит сугубо от щедрости гостей.
Какой карьерный рост у официанта?
Должность официанта в сфере обслуживания как старт в забеге на длинную дистанцию. Сотрудник может найти себя в любой смежной среде. Например, стать сомелье, начинающим поваром, администратором, менеджером или логистом. Все зависит непосредственно от инициативности самого работника.
:no_upscale()/imgs/2023/09/10/12/6134215/918bc5f811b71d3176b7e5ca62722471cd8c3bd4.jpg "© freepik/freepik.com")
«Фирменная подача» — это вы делаете сальто?
«Фирменная подача» подразумевает под собой то, что задумал сам повар. Говоря простыми словами, это может быть какая-нибудь особенная разделка рыбы, посыпка и т. п. Задача официанта — уметь показывать идею автора у стола гостя. Особенный подход к преподнесению блюда позволяет увеличить стоимость приготовленного.
Для тех, кто хочет больше узнать о нелегкой доле официантов, рекомендуем дослушать выпуск до конца. Он представлен эксклюзивно в аудиосервисе Звук с 28 июля.
Автор: Анна Аксенова
Подпишитесь на наш блог
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Президент Украины Петр Порошенко заявил, что готов вернуться к режиму прекращения огня, как только будет подтверждение о его соблюдении в двустороннем формате, а также при условиях освобождения всех заложников и установления контроля над границей при мониторинге ОБСЕ. Об этом Порошенко ...
Ни с какой водяной баней я париться, конечно, не стал. Сливать сыворотку тоже не в моих обычаях - я ее просто выпарил. Так, по-быстрому. Следите за руками. Ингредиенты: На окне растет не марихуана, как можно было бы подумать - а обыкновеннейший помидор. Для декору. Нет, забыл самое ...
разгребла горшки на тумбочке и вот пью кофе с ноутом в обнимку на балконе :))) ...
Женщины на грани истерики: история вибратора От медицинского приспособления к «персональному массажеру спины» — вибратор пережил богатую и насыщенную историю. Это сейчас он для нас выполняет одну цель — доставлять удовольствие, а в XIX веке вибраторы использовали только врачи как ...
Грязь и дождь осенью меня не пугают(если только совсем уж не ливень),поэтому прогулкам они не мешают и я часто гуляю или в парке,или же наоборот может занести изучить новый маршрут .На текущую осень есть кое-какие планы,буду озвучивать по мере исполнения,а то кто знает,может что-то и ...
