Музыкальное лото SMARTY в Москве: когда игра становится праздником 
Странности с убийством Григория Распутина. Часть 1 
Влияние раннего стресса на мозг: гендерные различия и долгосрочные последствия 
"Сирия теперь контролируется ответвлением "Аль-Каиды" во главе с исламистским 
Про салют 
Прогулка по столице Катара горду Дохе и уникальный стадион из морских 
Конструкция для орхидей 
Убийц к ответу 
-Карету мне, карету!
Кто-то считает, что с женщинами в поход идти нельзя. Это неправда, конечно.
Женщины более выносливы и более живучи. Кроме того, они меньше кушают (немаловажный факт!). Но есть одно «НО» - при превышении определенной "критической массы" (в штуках) женщин в замкнутом пространстве (в ...
Почти что вьетнамский супчик Pho (Фо)
trio_mia — 07.12.2010
Cамая, пожалуй, популярная еда во
Вьетнаме - супчики Pho, или, как читается, Фо. Cуп
присутствует в меню практически всех
заведений общепита, но при этом есть сумасшедшее количество
ресторанчиков, кафешек и небольших частных заведений, где готовят
только его. Я об этом супчике (причем, его так и называли:
"супчик", а не "суп") слышала задолго до того, как попала в
Сайгон. А, приехав, естественно сразу захотела его попробовать. Но
в первые дни в уличных кафешках не могла найти ни одного свободного
столика, чтобы присесть и съесть мисочку. Вот совершенно не могла
понять, почему в любое время все места заняты... пока
не заметила, что новые посетители приходят, и им тут же выносят
столик и табуреточки, сразу накрывают, а у тех, кто уже поел,
тут же ВСЕ убирают! Вот оно что! Как оказалось, надо просто
подойти, сделать заказ и тебе тут же мебель принесут! Надо заметить
, что "мебель" - это столик высотой с табуретку, правда, пошире, и
скамеечки к нему!
Так что Фo я потом напробовалась везде!
Едят его и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Бульон может быть овощной, мясной, куриный но есть и утиный. Это в тех ресторанах, где подают блюда только из утки. Овощной бульон варится с большим количеством овощей (картофель отсутствует напрочь), в основном зеленых, и с ананасом! Я для себя там открыла, что ананас - это овощ, и продается только в овощных рядах.
Вторая главная составляющая - лапша! Ее должно быть не много, а очень много! Лапша берется уже сваренная или заливается кипящим бульоном (доходит за 4-5 минут уже в супе).
Кроме этого, делаются разные добавки в виде куриного, утиного, свиного мяса, субпродуктов, морепродуктов, грибов и обязательно свежей зелени: кинзы, почти всегда; разных ростков, петрушки, зеленого лука, салатов (типа айсберг) и местной травы.
Заправляется Фо соевым соусом и порезанным красным перцем-чили, которые подаются отдельно.
Ещё, когда вы там покупаете еду на вынос, практически всегда в пластиковый пакетик наливают острый соус из красного перца и дают с собой.
Во Вьетнаме культ еды: и на завтрак, и на обед, и на ужин готовится все свежее. Поэтому можно не бояться оставшегося с обеда или с завтрака супа, такого там просто не бывает. С осторожность надо есть только речную рыбу (но мы ее и не покупали, не ели совсем), и еще я обходила сторой всякую экзотику, в виде жареных жуков, гусениц, птенцов на вертелах - не мое!
А вот супчик Фо - это что-то.
У меня вариант очень похожий, но рецептов его - масса. И сейчас зимними вечерами горячий и островатый - как раз в тему.
Да, и как его едят: палочками лапшу и мясо, остальное просто выпивают из пиалы.
на 4 тарелки
1 л куриного бульона
150 г рисовой лапши (отваренной заранее по инструкции)
120 отварного куриного мяса (одна большая грудка или большая ножка)
12 сырых королевских креветок (без головы и внутренностей)
4 большие шляпки шампиньонов
1 луковица
1 сладкий перец (небольшой)
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотого имбиря или натертого свежего
1/4 небольшого кочана салата aйсберг
кинза
лук зеленый
соевый соус
перчик чили (по желанию)
1. Порезать лук и сладкий перец кубиками и спассеровать на растительном масле.
2. Чеснок мелко порубить, смешать с имбирем и добавить в лук, подержать на огне пару минут.
Залить бульоном и довести до кипения.
3. Мясо курицы порезать, грибы нарезать на тонкие пластины. Положить в кипящий бульон вместе с сырыми креветками, подержать на огне минуты три.
4. Добавить рисовую лапшу.
5. Лук зеленый порезать под углом 45 градусов на кусочки по 2 см, кинзу тоже порезать, салат можно порезать кубиками или полосками.
Все положить в кипящий бульон и тут же снять с огня.
Сразу подавать. В суп по вкусу добавляется соевый соус - поэтому он и не солится, и, по желанию, порезанный колечками перчик чили.
Чтобы ускорить процесс, лучше все заранее нарезать, тогда на приготовление супа уходит буквально 5-7 минут!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
всего фильмов этого года видел: 100 с мелочью отличные carnage rango i melt with you tinker tailor soldier spy - (здесь будет после выхода английского рипа) хорошие the guard anonymous warrior margin call sucker punch limitless united henry's crime sherlock holmes: a game of shadows - (и он здесь будет после нг) ок mission: ...
И опять мне в наследство достался фарфор. Но не такой душераздирающий, как в прошлый раз , а совершенно восхитительный. Шесть чудеснейших тарелок, белоснежных, нежных. И целых. И не обглоданных. И почти не царапанных. Ручная раскраска по трафаретной печати, причем в двух ...
Вниманию всех владельцев собак: на праздники, многие из вас как обычно поедут на дачи. Предупреждаю: Ни в коем случае не берите с собою зверей. Вчера - ночь провел в ветеринарках: 1) В этом году "урожай" клеща в центральной полосе выше ...
Вам когда-нибудь было не просто плохо, а очень плохо из-за того, что какое-то левое хуйло вам навредило, причем так, что исправить ничего нельзя? Я сейчас примерно в таком состоянии, только еще хуже. Реву как дура, даже злиться не могу от обиды и ...
