Почему налитое в бокал пиво иногда оставляет кольца пены на стенках бокала а

Пиво оставляет кольца пены на стенках бокала (так называемые "кольца Ньютона" или "следы пивовара") из-за сложного взаимодействия нескольких факторов:

1. Углеродизация (насыщение CO₂)
– Чем больше углекислого газа в пиве, тем активнее выделяются пузырьки, которые поднимаются вверх и оставляют следы.
– Если пиво слишком "живое" (например, свежее и сильно газированное), оно будет активнее оставлять кольца.

2. Жировые и белковые отложения на стенках бокала
– Грязный или плохо промытый бокал (остатки жира, моющего средства, пыли) создает точки, к которым прилипают пузырьки CO₂.
– Следы от губ или пальцев (если брать бокал за верх) также могут стать центрами образования пузырьков.
– Идеально чистый бокал (например, промытый горячей водой без моющего средства) снижает вероятность колец.

3. Свойства самого пива
– Белки и хмелевые смолы в пиве (особенно в нефильтрованном) способствуют образованию устойчивой пены и следов на стенках.
– Высокая плотность пива (например, у стаутов) увеличивает вероятность колец из-за большего содержания органических веществ.

4. Температура подачи
– Холодное пиво (4–7°C) лучше удерживает CO₂, и пузырьки активнее поднимаются, оставляя следы.
– Теплое пиво (выше 10°C) быстрее теряет углекислоту, и кольца могут не образовываться.

5. Способ наливания
– Если наливать пиво резко, образуется много пены, и кольца будут заметнее.
– Если наливать плавно (под углом, как рекомендуют пивовары), пены будет меньше, и следов может не быть.

Вывод:
Если пиво не оставляет колец, скорее всего:
✅ Бокал идеально чистый и обезжиренный.
✅ Пиво мало газированное или уже немного выдохлось.
✅ Температура пива выше обычного.
✅ Пиво налито аккуратно, без избыточной пены.

Если кольца есть:
⛔ Бокал недостаточно чистый или с жировыми следами.
⛔ Пиво очень свежее и насыщенное CO₂.
⛔ В составе много белков и хмелевых смол.

Интересный факт: в пивоваренных кругах эти кольца иногда называют "следами пивовара" – их наличие может говорить о качестве пива и правильности розлива.

Предыдущие записи блогера :

07.05.2025 — Впсро про дороги.

07.05.2025 — Все побежали и я побежал

07.05.2025 — страданий москвичей пст

06.05.2025 — кассета псто часть седьмая. промежуточная.

06.05.2025 — Бнв поломалось

06.05.2025 — кассета псто часть шестая. разбирательная.

05.05.2025 — что за х***я опять происходит?

05.05.2025 — кассета псто чатсь третья. эмоциональная.

05.05.2025 — кассета псто часть вторая. романтическая.

05.05.2025 — просто оживить это всё

Архив записей в блогах:

Коротко о разном

Сербский снайпер Деян Берич рассказал о том, как его группа попала в засаду, после которой укроСМИ его объявили убитым. Деян Берич опроверг сообщения украинских СМИ о своей гибели Несколько дней назад известный сербский доброволец в ДНР, снайпер Деян Берич с группой бойцов попал в з ...

27 фантастических идей, ставших реальностью в 2012 году

Пока писатели-фантасты придумывают идеи, а британские ученые ищут пути их претворения в жизнь, истинные практики их просто осуществляют. 2012 год оказался довольно богат на реализацию некогда чисто умозрительных представлений о грядущем. Как ...

Невероятный трюк-перчатка в огне

Смотреть это видео ...

Ауди ТТ

Приветствую. Есть мысль прикупить Ауди ТТ, до 900 000 р, есть шанс купить что-то приличное на сии средствА или нах? Если шанс есть, то где лучше (может кто хорошего дилера знает, где выбор есть по этой модели б/у и не втюхают развалюху с идеальными ...

Противостояние "Противостояний".

Желающим испытать чувство абсолютного торжества советского кинематографа над нынешним рекомендую посмотреть серию-другую переснятого "Противостояния". Можно и несложно было предположить, что новый фильм с Вдовиченковым (полковником Костенко) и Гуськовым (злодеем Кротовым) будет плох в ...

Почему налитое в бокал пиво иногда оставляет кольца пены на стенках бокала а

Почему налитое в бокал пиво иногда оставляет кольца пены на стенках бокала а

Оставить комментарий

Популярные посты: