Почему налитое в бокал пиво иногда оставляет кольца пены на стенках бокала а

Пиво оставляет кольца пены на стенках бокала (так называемые "кольца Ньютона" или "следы пивовара") из-за сложного взаимодействия нескольких факторов:

1. Углеродизация (насыщение CO₂)
– Чем больше углекислого газа в пиве, тем активнее выделяются пузырьки, которые поднимаются вверх и оставляют следы.
– Если пиво слишком "живое" (например, свежее и сильно газированное), оно будет активнее оставлять кольца.

2. Жировые и белковые отложения на стенках бокала
– Грязный или плохо промытый бокал (остатки жира, моющего средства, пыли) создает точки, к которым прилипают пузырьки CO₂.
– Следы от губ или пальцев (если брать бокал за верх) также могут стать центрами образования пузырьков.
– Идеально чистый бокал (например, промытый горячей водой без моющего средства) снижает вероятность колец.

3. Свойства самого пива
– Белки и хмелевые смолы в пиве (особенно в нефильтрованном) способствуют образованию устойчивой пены и следов на стенках.
– Высокая плотность пива (например, у стаутов) увеличивает вероятность колец из-за большего содержания органических веществ.

4. Температура подачи
– Холодное пиво (4–7°C) лучше удерживает CO₂, и пузырьки активнее поднимаются, оставляя следы.
– Теплое пиво (выше 10°C) быстрее теряет углекислоту, и кольца могут не образовываться.

5. Способ наливания
– Если наливать пиво резко, образуется много пены, и кольца будут заметнее.
– Если наливать плавно (под углом, как рекомендуют пивовары), пены будет меньше, и следов может не быть.

Вывод:
Если пиво не оставляет колец, скорее всего:
✅ Бокал идеально чистый и обезжиренный.
✅ Пиво мало газированное или уже немного выдохлось.
✅ Температура пива выше обычного.
✅ Пиво налито аккуратно, без избыточной пены.

Если кольца есть:
⛔ Бокал недостаточно чистый или с жировыми следами.
⛔ Пиво очень свежее и насыщенное CO₂.
⛔ В составе много белков и хмелевых смол.

Интересный факт: в пивоваренных кругах эти кольца иногда называют "следами пивовара" – их наличие может говорить о качестве пива и правильности розлива.

Предыдущие записи блогера :

07.05.2025 — Впсро про дороги.

07.05.2025 — Все побежали и я побежал

07.05.2025 — страданий москвичей пст

06.05.2025 — кассета псто часть седьмая. промежуточная.

06.05.2025 — Бнв поломалось

06.05.2025 — кассета псто часть шестая. разбирательная.

05.05.2025 — что за х***я опять происходит?

05.05.2025 — кассета псто чатсь третья. эмоциональная.

05.05.2025 — кассета псто часть вторая. романтическая.

05.05.2025 — просто оживить это всё

Архив записей в блогах:

Верую ибо

Уважаемые участники, да здравствует суббота! (и воскресенье) Сегодня хотелось бы поговорить о убеждениях. У каждого из нас есть некий набор основополагающих убеждений. Что-то, во что мы верим, что для нас принципиально важно и представляет самую суть нашей личности, какие-то наиболее ...

Устами младенца глаголет истина?

Грета Тунберг — 16-летняя шведская школьница, которая активно борется с изменением климата. И ее даже номинировали на Нобелевскую премию мира. Известность пришла к Грете в августе 2018-го. Тогда она начала школьную забастовку: каждую пятницу вместо уроков она устраивала одиночные ...

Томат "Амурский тигр"

В этом году наш ноябрь богат на всякие погодные аномалии, то теплынь стоит практически до конца ноября, то снегопад, то вот сейчас резкое потепление, а пока рассказываю о своих впечатлениях о некоторых томатах, посаженных этим летом. Ещё один сорт, который мне понравился в этом ...

Мистер Трололо -Эдуард Хиль .

Творчество известного эстрадного певца Эдуарда Хиля переживает второе рождение ...

Звериный оскал "партии власти"

Новости становятся всё горячее и горячее, особенно припекает у одной известной партии непримиримых борцов с ковидлой и топящей за всеобщую куаркодизацию страны ... Сегодня на заседании парламента группа депутатов от КПРФ внесла на рассмотрение проект протокольного поручения, суть ...

Почему налитое в бокал пиво иногда оставляет кольца пены на стенках бокала а

Почему налитое в бокал пиво иногда оставляет кольца пены на стенках бокала а

Оставить комментарий

Популярные посты: