Почему коньяк — зло

hansrudel — 18.03.2025

Одна ведь технология изготовления с вискарём, по сути своей: тот же дистиллят двойной перегонки и так же выдержанный в дубовых бочках. А последствия ощутимо разные и совсем не в пользу коньяка.  Именно коньяка, французского коньяка — речь и близко не о суррогатах из СНГ. Те просто проходят по категории: очистители и растворители.

Официозный гугель врядл и даст вам на это достоверный ответ. Вот, например. 

Почему от коньяка тяжелое похмелье?

Дубильные вещества, содержащиеся в коньяке, крайне полезны в малых дозах, а в больших они начинают убивать у тебя внутри все живое. Коньяк просто не рассчитан на употребление в российских количествах.

Врут и не зеленеют. В том же вискаре дубильных веществ никак не меньше, и чем их больше, тем он лучше пьётся и ощущается на утро. Так в чём же дело? 

А дело в сырье. Виски делают из солода или зерна (пшеницы, ячменя, кукурузы, ржи). А коньяк — только из винограда (точнее — виноградного вина). На сохранение коего от вредителей идёт существенно больше (перечнем и объёмом) всяких ядохимикатов, чем на зерно. И которые никто и не думает, как правило, смывать с винограда после сбора урожая, дабы не смывать с него дикие дрожжи, необходимые для полноценного брожения. Вот и всё. Вот почему покупая даже дорогой выдержанный коньяк, вы всё равно получаете свою порцию мозголомной химии, лёгкие фракции которой захватываются «хвостами» при перегонке. 

А началось это после эпидемии филоксеры в 19-м веке, продлившейся 40 лет. До которой виноградники обрабатывали разве что серным дымом да бордосской смесью. А сейчас виноградных вредителей  — уже целый каталог и на каждого нужны свои пестициды, среди которых есть ОВ 2-го класса опасности. 

Так что теперь, чтобы отведать безопасного коньяку, вам придётся создать машину времени или откопать забытый бочонок в руинах шато.

Иной возразит: так ведь и солод по классической  технологии не моют для сусла, и зерно. Не моют. Но хлеб вы кушаете из зерна каждый день — и голова не болит. А откушайте немытого покупного винограду — ощутите разницу. Я так однажды в детстве чуть в реанимацию чуть не заехал; фосфорганика — суровая штука.

Оставить комментарий

Популярные посты:

kauflen

Как выбрать погружной насос для перекачки дизельного топлива и бензина

architectstyle

Городская усадьба Ю.Т. Крестовниковой на Покровском бульваре

atsman

ВЧЕРА В ЛЕСУ

a_nalgin

О балтийских шавках Дёрнули за поводок?

foto_history

Наше старое кино

osenilophys

Сломанный пазл науки: Почему "теории всего" оказываются теориями ничего

synthesizer

Вологодский справочный листок 17 января 1910 года №32

trocepins

Честерские стены — 5. От Newbridge до Bridgegate

goblin_books

Властелины Вселенной.

• Ранее
• Архив