Победители розыгрыша и хлеб с ревенем

cook_inspire — 04.07.2012 Начну сразу с главного, победители:
Первый номер выпал - 63, им оказалась Катя food_in_art. К Кате отправится комплект открыток:)



Второй номер - 43, это Лариса skylark_zh. Лариса может выбрать несколько открыток на свой вкус, либо... я предлагаю сюрприз, выбор за тобой.



И третий номер - 140, это Полина polishaka. Полине тоже предлагаю выбор между открытками и сюрпризом.



Девочки, я вас поздравляю, мне будет очень приятно вас немного порадовать! Напишите в личном сообщении ваши адреса.
Посмотреть все открытки можно здесь. Отдельно про открытки и про то, что будет сюрпризом, я напишу в ближайшем будущем.
А пока хочу рассказать вам об одном замечательнейшем рецепте, о нем под катом.





Об этом рецепте я совершенно случайно узнала в пятничном обзоре Friday's Favorites у Иры, полезная, кстати, затея. И что со мной крайне редко бывает, немедленно сделала, так он запал мне в душу! Источник в этом чудесном блоге, там вы можете посмотреть и оригинальный рецепт, а я же напишу адаптированный мной, и еще раз адаптированный:)

Хлеб с ревенем



3/4 стакана овсяной крупы
1 стакан цельнозерновой муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 чайная ложка корицы
1/2 стакана измельченных орехов пекан или грецких орехов
2 1/2 стакана ревеня, нарезанного кусочками
3/4 + 2 столовые ложки чашка кленового сиропа
1/3 чашки орехового масла (я взяла 2 ст.л. оливкового)
2 яйца
овсянка и орехи для посыпки



Смешать 1 стакан нарезанного ревеня и 2 столовые ложки кленового сиропа. Варить на среднем огне, пока ревень не станет мягким, 10-15 минут, дать немного остыть.



Разогреть духовку до 180С и смазать маслом форму для кекса или хлеба, либо застелить бумагой для выпечки.
В кухонном комбайне измельчить овсяную крупу почти до состояния муки, но вкуснее, когда остаются небольшие кусочки. Высыпать в большую миску и добавить муку, специи, порошок для выпечки и орехи.
В отдельной миске взбить пюре из ревеня, кленовый сироп, масло и два яйца. Соединить сухую, влажную смесь ингредиентов, добавить оставшиеся 1 1/2 стакана ревеня. Перемешать до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся, технология, как для выпечки маффинов.



Выложить тесто в подготовленную форму и посыпать хлопьями и орехами. Выпекать 50-60 минут. Проверять готовность зубочисткой. Готовый хлеб остудить и можно нарезать и подавать.

Я использовала гораздо меньше ревеня и пустила весь в тесто, не оставляя кусочки, не хватило. Кленового сиропа добавила 4 ст.л., я не хотела слишком сладкий хлеб. Часть орехов заменила подсолнечными семечками, а посыпала хлеб гранолой. Пекся он у меня минут 30, видимо зависит от духовки.



Хлеб ела уже полностью остывшим, утром на завтрак. Он чудесен как сам по себе, так и с домашним йогуртом, а еще очень вкусно с любым солоноватым сыром.
Структура у него по-моему, идеальная. В меру рассыпчатый, но одновременно не сухой, а немного сочный, из-за наличия в нем ревеня. С кусочками было бы еще лучше.



И я наконец-то не забыла заморозить остатки! Сегодня утром разогрела и... хлеб, как только что из печки, здорово! Теперь, надеюсь, я не буду забывать о таком удобном способе хранения выпечки.
Этот хлеб можно сделать и с овсяными хлопьями, но по мне, вкус у крупы более выраженный, да и не до конца измельченный он дает структурность мякишу. В качестве замены ревеню в него может быть добавлена тыква, яблоко, ну сами понимаете, что вариантов масса. Можно делать его сладким, можно пикантным, в зависимости от настроения. Повторюсь, мне он очень понравился, еще до того, как я его сделала, и это предчувствие меня не подвело!



На ревень, который у нас на даче наконец-то вырос, у меня большие планы! Как минимум пара рецептов еще точно будет в ближайшее время. И странно, в этом году он почему-то другой по внешнему виду, хотя растет все в том же месте... Как это его так угораздило)) Был полностью зеленый, а сейчас вот такой, с краснотой.



Предваряя вопросы, это все снято новым аппаратом, я довольна! Кусочки ревеня снимала вечером, настраивала четкость, действительно там требовалась настройка, в итоге я это сделала, от души отлегло.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив