Как выбрать уличный фонарь: экономим без потери качества Комментарий к этой записи, где он был скрыт владельцем.
> Городские интеллигенты и диванные аналитики, знатоки всего на свете, убеждены: заплати больше – и любые специалисты сами собой найдутся. При этом каждый предприниматель и вообще причастный к делу человек знает: не ...
Плов с горчицей
stalic_kitchen — 27.11.2010
Я большой поклонник горчицы и горчичного
масла. Использую как для жарки, так и в качестве салатной заправки,
соусов и т.п. При этом уже знакомые блюда вносится некоторый
специфичный вкусовой акцент. Решил поэкспериментировать с
пловом.Способ №1
Плов на горчичном масле готовил из девзиры, стейков корейки и ребрышек барана по рецепту ферганского плова. Горчичное масло внесло свой тонкий едва заметный акцент, некоторую остроту вкуса.
Способ №2
Тоже. что и в первом способе, в качестве воды для тушения зирвака использовалась вода нагретая до температуры ~60 град, в которой был размешан блендером горочичный порошок. примерно 1 ст. ложка на 1кг. риса. Получилось острей. Очень вкусным оказался чеснок., правда не все гости растирали его в рис.
По мнению гостей, а им было предложено три варианта плова по классическому рецепту и приготовленных согласно способам №1 и №2, лучшим, по результатам голосования, оказался плов по способу №1. К сожалению, гости-испытатели были носителями только русской кулинарной традиции.
Хотелось бы услышать отношение носителей среднеазиатской кулинарной традиции к моим рецептам?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Чтобы никого не обидеть - поздравляю всех скопом без поименного списка! Найдите в следующем году себя и немного наличных! И вообще... спасибо что вы есть. Я слишком привязался к виртуальности, и если бы не вы то мне было бы одиноко в ...
Один отдельно взятый, может и небольшой, но вполне убедительный прыщик на носу – это целое событие. Знаете почему? Потому что есть что предъявить миру, а особенно – этой противной Ангелине, у которой неизвестно откуда посреди тела выросла ...
Вопрос интересный. Но я воспринимаю всё это так же, как и недобрым утром 2 года назад. Бессмысленной попыткой предотвратить
окончательную трансформацию бывшей империи СССР в национальные государства. Почему эту попытку предприняла именно РФ? Дело не только в преобладании ...
Не знаю уж, что там вышло в результате с "ваткой", вскрылась она или нет, но эта девица Галина Панина оказала нам всем большую услугу. Она наглядно показала, каков реальный интеллектуальный и профессиональный уровень всех этих корпоративных менеджеров средней руки. Раньше представить ...
