Пивной ресторан «Будвар»

raven_yellow — 30.08.2016 "Жил-был мартовский кот, он любил антрекот,
И колбаской не брезговал чайной,
Не ловил он мышей, его гнать бы взашей,
Но красив был, подлец, чрезвычайно..." (Найдено в Сети)

Для меня чешская кухня - это та же немецкая, но сделанная в Чехии. То есть за одно и то же пиво с рулькой кто-то говорит "Данке", а кто-то "Диики".



Чешский Пивной ресторан Будвар находится в самом центре Москвы на Котельнической набережной, недалеко от знаменитой сталинской высотки.



Котельники (Котельническая слобода) располагалась рядом с Гончарами (Гончарной слободой) и Таганкой (Таганской слободой, от слова "таган", то есть по идее тот же самый котёл).



Ресторан расположен на очень крутом склоне, который раньше назывался "Швивой горкой".



Количество всевозможных свинюшек рядом с рестораном меня просто умиляет. Они тут на каждом шагу. Да, и немцы, и прибалты, и хохлы знают толк в том, чем пиво закусывать.



А почему, собственно, "Будвар"? Так ведь - пиво. История рождения пива Budweiser Budvar ("Будвайзер Будвар") начинается с 1265 года, когда был основан город Budweis (Будвайз), а сейчас Ческе Будеевице, который расположен в самом центре Южной Чехии, и является также центром чешского пивоварения.



Согласно легенде его основал король Пржемысл Отакар II и в числе привилегий, дарованных монархом городу, значилось и право варить пиво и продавать его только в том городе и округе, где они жили и платили налоги.



Но умные люди полагают, что это только в Чехии - "Чешские Будеевице", а на самом деле для нас они просто "чешские будёновцы".



Майне клайне фрау швайне.



Штирлиц, а вас я попрошу остаться.



Коровы тут тоже имеются. Если по ней стукнуть кулаком, издаётся глухой низкий звук "Буууум!"



Здесь во дворике как бы колодец, но только воды в нём никогда не было.



Но настоящим символом Будвара являются не искусственные свиньи и коровы, а три живых огромных кота. Главный из них рыжий. Фото не мои, они от камеры убегают.



А в помощниках у него два серых ("Британцы"? Я не очень разбираюсь...) Толще и нахальнее кошек я в Москве не видел. Они вальяжно ходят между столиками, и хоть им ничего и не надо уже, все посетители всё равно делятся с бедными котиками ресторанной едой.



Когда мы тут были в первый раз, моя супруга спросила официантку: "Ой, а почему все три кошечки беременные?" На что официантка ответила: "Это коты, а не кошки! А беременные, потому что жрут как свиньи." В этом году их кормить запретили, иначе здание завалят.



Ресторан состоит из трёх частей - "тёплой", "холодной" и "открытой". "Холодный" ресторан находится не в здании, а в деревянной пристройке. Летом тут прохладно, и солнце не беспокоит.



Хлеб тут приносят вот в таких мешочках. Правда, чешский хлеб какой-то не хлеб, а сладкий с тмином. Вообще, за хлеб я признаю чёрный русский хлеб, и никакой другой.



Когда ты только пришёл и сел за стол, но ещё ничего не заказал, ты всё равно можешь бесплатно сидеть и есть вот эти орешки и яблоко, денег не возьмут. Фасоль в стакане есть нельзя, она каменная и вообще подсвечник, а соленья есть тоже нельзя, потому что за них надо платить, а они стоят тут год и давно испортились.



А когда ты уже сделал заказ, тебе приносят "комплимент" - рюмку крепкой травяной настойки, печёный чеснок, чипсы и сухарики, которые надо макать вот в этот белый соус. А вот фрукты уже в "комплимент" не входят. Чтобы не мучится, чего к чему, я просто все эти орешки сметаю широким движением руки к себе в сумку.



Ну что ж, поехали. Пить тут надо, конечно, пиво, не шнапс же этот ихний. Из всех пив, которые предлагают немцы с чехами, я больше всего люблю "Вельвет". Бархатное терпкое пиво, которое вначале кажется пеной, которую не долили, а потом эта пена превращается в полный стакан пива.



Ну что ж, еда. Это вот... вот это вот... наверное, это "салат из креветок". То есть четыре креветки, обильно посыпанные сорняками и сверху пару тончайших кусочков сыра. Рядом ясно что - красная рыба и икра яйца с красной икрой.



Цыплёнок с чесночным соусом. Ну наверное типа нашего цыплёнка табака.



А вот это блюдо мы всегда берём летом - жареный карп. Размер и цена его таковы, что как раз одного карпа на двоих в самый раз. К карпу ничего не прилагается, только два кусочка картошки и ложка огурцов со сметаной. И лимон, чтобы поливать.



Чтобы самим не мучиться, надо попросить официанта разделить рыбу на две равные части. Кстати, в кои-то веке проблем с вытаскиванием костей из речной рыбы тут не возникает.



А вот тут я вообще не знаю, что я сфоткал, видимо, горчицу или сало, которое недалёкие люди называют гордым словом "бекон". Не, это у них там бекон, а у нас сало, и всё.



Зимой в "холодном" ресторане долго не высидишь, задубеешь, и мы ходим в "тёплый", то есть находящийся в каменном доме с отоплением.



А в остальном разница небольшая, те же орешки с яблоком, подсвечник с фасолью и несъедобные соленья.



Несколько слов о пиве. В этот раз я беру Шпатен. Вельвет хорош всем, кроме одного - у него какая-то дурацкая ёмкость 0,4 литра. То есть не кружка, и не полкружки. И как потом считать? Потом идёшь и думаешь - сколько выпил? Шесть. А чего - шесть??? Начинаешь пересчитывать в нормальные кружки и лишаешься приятной дремоты на сытый желудок.



А вот это вот, наверное, кальмары. Что сверху такое зелёное, я не помню.



Не попробовать в немецком ресторане гороховый суп просто преступление. Суп этот такой же копчёный, как школьные лыжи.



К пиву, значит, берём креветки. Я вот не помню, эта картошка фри - отдельное блюдо или прилагалась к креветкам?



И ещё к пиву надо жареные колбаски с горчицей. Название не отложилось - то ли "баварские", то ли "мюнхенские", в принципе разница не велика.



И вот гвозди программы, шедевры, Эвересты немецкой и чешской кухни. Вот это кажется называется "голень" (или "колено"), с обязательным прибавланием слова "большая" или "гигантская". Она подаётся с тушёной капустой и картофельным пюре.



А вот это - знаменитая рулька. Сожрать её одному просто не реально, вдвоём - сложно, и всё равно половину заберёшь домой "для собачки", в общем, блюдо это на трёх-четырёх здоровых мужиков. Ну, или двух очень прожорливых женщин из Баварии.



Третья часть Будвара - "открытая". Это просто столики на улице. В жару хорошо, но недолго - здесь такой ветродуй с Москвы-реки, что зонтики эти просто летают, а уж салфетки с полотенцами и подавно.



Если зайти за корову (теперь тут курилка), начинается какая-то совсем деревенская тропинка, и это в самом центре Москвы. Куда она ведёт, я не знаю.



В залах и коридорах ресторана интересно. Вот, например, что же в жизни "самое главное", которое тут находится?
Странно... Зеркало отражает не меня. Этот худенький юноша наверное официант. Я крупнее раза в четыре. А я где?



Самое главное в жизни это ясно что. Это большая бутылка перцовой настойки в сопровождении ёжиков. С консервами.



Только эти консервы брать нельзя. Да чего там, я бы обязательно украл, так ведь отравимся, или ботулизм какой заработаем, а где его лечить?



Зато старого чеснока можно воровать сколько угодно, только надо равномерно воровать, чтобы весы оставались в прежнем положении. Этот закон знают многие наши чиновники - если украл там, то укради и здесь, и Фемида не заметит.



Что такое курица из собственного подворья будвара, я так и не понял, но всё равно несъедобная.



Многие великие мира сего бывали в Будваре. Их тут фотографировали, заставляли написать отзыв и вешали в коридоре. Вот они. Среди многочисленных фото есть довольно странное, в самом центре - схиархимандрит Илий, бывший настоятель Оптиной Пустыни, духовный отец бывшего и нынешнего патриархов всея Руси. Я не могу понять, какое он может иметь отношение к пивному ресторану.



А вот этих я чего-то не люблю. В смысле, тех, кого я тут узнал. Но это субъективно.



Тут я узнал Николая Фоменко, к которому очень неплохо всегда относился, ещё со времён "Секрета". Остальные тут - тоже кто-то. В общем, очень известные люди.



Не, с Фоменко я бы с удовольствием за кружкой-другой посидел. Он тут часто бывает, мы тоже, может пересечёмся.



Костолевский - это который "Тегеран сорок три". Я очень люблю этого артиста, только не уверен, что сейчас узнаю его в лицо. Он должен быть где-то на стене.



И Вилли Токарев тут был. К его творчеству я абсолютно равнодушен.



А это... неужели "Поле чудес?" Мало ему тех консервов, которые каждую пятницу все тащат, он ещё и сюда за ними припёрся?



А тут, настаивать не буду, но может быть, это мой любимый (действительно очень любимый) Валентин Гафт? А может и не Гафт, но раз тут висит, значит, не простой. Остальных, дорогие друзья, может вы узнаете сами.



Под конец зайдём в туалет. Ресторан этот далеко не дешёвый. По стоимости он приближается к новиковским ресторанам, хоть к той же "Кавказской пленнице". Поэтому на прощанье я спёр половину вот этих полотенец - на работе пригодятся.



Каюсь, часть фотографий в теме не мои. Но я ж не троглодит - за раз столько сожрать, а обзор основных блюд дать было надо.
Это НЕ реклама! Товарищи, экономьте свои кровные, не переплачивайте втридорога за то, что можно поесть в другом месте!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив