Почти получилось: самые близкие попытки сборной Беларуси попасть на чемпионат мира
Проклятые предметы
Сегодня даже серьёзные учёные не берутся отрицать существование всякого рода «паранормальщины». История знает немало случаев, когда, казалось бы, самые ...
ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ
3803925 — 09.05.2016
Пышный омлет! Кто-то думает, что это из анекдотов про хозяку-неумёху, но он жестоко ошибается. Омлет - классика французской гастрономии и "пропуск" любого кашевара к высокой кухне. Да! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Не умеешь готовить эту закуску - не будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Правила хорошего тона в омлете чрезвычайно просты: все специалитеты должны быть строго комнатной температуры. Никакой муки и никакого крахмала - пышность в омлете "создают" сами яйца. Однако и над из взбиванием усердствовать не стоит, иначе ваш омлет быстро "вырастет" и так же быстро "рухнет". Правильный омлет должен быть похож на суфле...Бархатистое и ровное. Если хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовку и держите в печи ваш омлет не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая структура превравтиться в дырочку, а это уже - кулинарный факап.
Как приготовить "Пышный омлет"
1Правило "умного" омлета
просты: на каждое яйцо отмерить по 100 мл молока. Если молоко
нежирное, смешать его со сливками в соотношении
1:3.
2Яйца аккуратно, но однородно
взбить вилкой или венчиком.
3Смешать молочно-сливочную
массу и яичную, посолить.
4Жаропрочную керамическую
форму щедро смазать сливочным маслом комнатной
температуры
5Вылить омлет в форму и
запекать в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 12-15
минут.
6Пышную корочку готового
омлета смазать остатками сливочного масла. Дать омлету немного
"отдохнуть", разрезать на порции и подавать с зеленью или
овощами.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Итак, как было сказано в прошлом посте , к своей "теории Инферно" Иван Антонович Ефремов подошел еще ДО начала литературной деятельности, во время своей научной работы. И впоследствии он просто применил свои наработки в "биологической области" (экология и эволюционизм) к социальным ...
...
«Когда наш президент Путин будет таким же твёрдым и решительным как президент Беларуси Лукашенко??!!» — возмущаются пользователи рунета. По мнению сограждан, для преступников нужна смертная казнь или пожизненное. Гм.. а кто же будет исполнять священный долг по защите на поле боя с НАТО? ...
Украинский исследователь истории фортификации Филипп Гавриленко в очередной раз просматривая новинки отечественного кино нарыл прекрасное. Речь пойдет о российском мини-сериале Дмитрия Месхиева "Стена" 2016 года с Алексеем Серебряковым в главной роли. Это же надо было так неплохому в ...
