Куда лучше обратиться, чтобы взять деньги в кредит: сравниваем варианты Тут нам с Луисом Альберто понадобилось паспорт получить. Луис Альберто буквально загорелся идеей, торопит меня и торопит, бубнит и бубнит: пошли за паспортом, пошли за паспортом. С некоторого времени он вообще сделался одержим идеей жить в лесу, ...
ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ
3803925 — 09.05.2016
Пышный омлет! Кто-то думает, что это из анекдотов про хозяку-неумёху, но он жестоко ошибается. Омлет - классика французской гастрономии и "пропуск" любого кашевара к высокой кухне. Да! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Не умеешь готовить эту закуску - не будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Правила хорошего тона в омлете чрезвычайно просты: все специалитеты должны быть строго комнатной температуры. Никакой муки и никакого крахмала - пышность в омлете "создают" сами яйца. Однако и над из взбиванием усердствовать не стоит, иначе ваш омлет быстро "вырастет" и так же быстро "рухнет". Правильный омлет должен быть похож на суфле...Бархатистое и ровное. Если хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовку и держите в печи ваш омлет не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая структура превравтиться в дырочку, а это уже - кулинарный факап.
Как приготовить "Пышный омлет"
1Правило "умного" омлета
просты: на каждое яйцо отмерить по 100 мл молока. Если молоко
нежирное, смешать его со сливками в соотношении
1:3.
2Яйца аккуратно, но однородно
взбить вилкой или венчиком.
3Смешать молочно-сливочную
массу и яичную, посолить.
4Жаропрочную керамическую
форму щедро смазать сливочным маслом комнатной
температуры
5Вылить омлет в форму и
запекать в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 12-15
минут.
6Пышную корочку готового
омлета смазать остатками сливочного масла. Дать омлету немного
"отдохнуть", разрезать на порции и подавать с зеленью или
овощами.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
"Скажу, что наше правительство в одной очень важной области государственного управления было возмутительно слабо и бездарно. Я эту ошибку начал исправлять но поздно. Я хочу указать на то, что народонаселение совершенно не было осведомлено о нашей работе. Пресса и какая-либо пропаганда ...
Трагическая история двух друзей — Сечина и Улюкаева — не оставляет меня. Она поспорит богатством сюжетов с эпосом о Гильгамеше. Знаете ли вы, например, каким образом могучий бог Улюкаев потребовал себе дань у тихого червя Сечина? Это было не словами! Не звуками, не письмом и даже не ...
В верхнее тематическое оглавление Тематическое оглавление (Рецензии и ругань) Комикс "Папин сосед по комнате", который рассказывает детям о гомосексуализме. Немецкие авторы этого продукта выступают за лояльное отношение к ...
Главный тренер "Арсенала" Арсен Венгер дал пресс-конференцию после крупного ...
