Бестраншейная замена трубопровода и обслуживание сетей канализации: что важно знать? Добрый день, Максим! Ограмная вам благодарность за вашу работу. Больше года смотрю ваш канал. Я сам являюсь представителем следующего поколения за вами. Мне 28. Из них 6 лет отдал предпринимательству. Все темы которые вы поднимаете, до боли знакомы... Государство и власть неотъемлемы ...
Пирожок
tanyant — 02.02.2011
Френд развиртуализировался, попробовал моего пирожка с мясом и
просит выложить рецепт.Выкладываю.
Никогда я не пекла пирожков с мясом, и думала уж сойти под гробовую сень, так оного и не испекши. Но на днях была в гостях в хорошем московском доме, съела там таковой пирожок и возревновала о мясной начинке. Дай, думаю, и я тоже.
Обыскала интернет и вот что в результате сделала.
Тесто - указано в одном из постов, ищите по тегу. На стакан молока и пачку масла там идет 3 столовых ложки сахару и 1 чайная ложка соли примерно. Мука, дрожжи. Яиц не надо.
Мясо.
Отдельно сварить бульон, ведь это вкусно. Отставить.
Нарезать хорошее мясо (не то, что в бульоне, а новое, сырое) небольшими кусочками и обжарить на оливковом с добавкой сливочного масле. Сбросить в кастрюльку. Туда же соль, перец, петрушку, лавровый лист. На сковородку, на которой жарилось мясо, плеснуть кипятку и деревянной лопаткой отодрать вкусные мясные поджарочки. Тоже сбросить в кастрюльку. Залить мясным бульоном. (В крайнем случае водой). Варить около часу на очень тихом огне
Поджарить лук, нарезанный очень мелко - на такой же смеси масел. Я брала лук-шалот.
Жарено-вареное мясо провернуть через мясорубку, добавить к нему по желанию вареного мяса из супа (около трети от общего количества), то есть его тоже провернуть. Добавить жареный лук (не проворачивать!) Для сочности доливать мясной соус из-под жарено-вареного мяса, пробуя и прикидывая, не надо ли добавить еще соли или перца. Если вы готовы сразу же печь пирожки - пеките. Мясная масса будет как мягкий пластилин, сочная, но без лишней влаги. Если же вы готовите начинку заранее - на второй день, из холодильника она будет плотной, и ее надо немного намять вилкой.
Пирожки должны быть маленькими, на два укуса. В электрической духовке при режиме "вентилятор" оно готовятся мгновенно, минут за десять, не упустите. При режиме без вентилятора раза в три дольше. Впрочем, это уже поведение теста.
Готовые пирожки три дня спокойно лежат в холодильнике (дальше на ваш страх и риск). Заледенелый пирожок невкусен, поэтому перед подачей на стол его надо разогреть так: положить на сухую сковородку пирожки, плотно прикрыть крышкой и на малом огне подержать минуты две-три. Проверить, чтобы не пригорело. Может быть, перевернуть их на полдороге, но обычно и так они хорошо прогреваются.
Вот с этим мясным бульоном (а вы думали: чего это я его варю-то?) они идеальны. Зелени в бульон накрошите.
И вы поймете, что Господь любит вас.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Егор Просвирнин звонил мне дважды. Один раз году, что ли, в 15-м, и просил поздравить сайт «Спутрик и Погром», кажется, с юбилеем. У них на сайте. Я сказал: - Егор, я сам националист не хуже тебя, но ваш звериный антисоветизм мне не симпатичен. Он говорит: - Нас даже Гозман поздравил. Я ...
Обилие семян и всяких корешков-луковиц провоцирует нас, садоводов, на самые рискованные поступки покупки. Часто мы покупаем то или иное растение, не очень задумываясь даже не о ...
Семья владелицы известкового завода на ст. Угловка Николаевской железной дороги Головкиной Е.Ф. XIX в. Станция Угловка Новгородской губернии Октябрьской железной дороги. 1901 Железнодорожные служащие ст. Угловка Новгородской губернии Октябрьской железной дороги. 1901 Группа ...
Половая тряпка- Шольц превратил в половую тряпку всю Германию. Мне уже просто неловко: о Германию ноги вытирают буквально все. Что говорил Шольц в Марте прошлого года? Никаких поставок оружия на Украину- максимум дадим каски и спальные мешки. Потом позиция сменилась: никаких поставок ...
