Принципы работы системы поощрений в ресторанах 
Дизайн 
Добрая трапеза 
Снова в Москву 
Без названия 
Хронометраж расхищения 
Мой первый концерт в Московском Долголетии 
День рождения. Тиль Швайгер 
Заряжай "Аврору": Что не так с сериалом "Хроники русской революции"?
06.02.2010 —
Сдобные гречневые блины
Пирожные "Вецрига"
lisa_alis — 08.03.2010
Несколько лет назад, около пяти,если не
ошибаюсь, на одном из кулинарных форумов я отметила для себя
рецепт этих пирожных, но с приготовлением как-то не
складывалось :) Но на днях в дневнике у Лии 
leah_tln
я снова увидела эти пирожные и наконец решилась... И как я ни
"старалась" их испортить (сначала недопекла, потом немного
передержала в духовке), получились невероятно
вкусными, нежными, ароматными и , как оказалось, в
приготовлении совсем не сложными. Осталось поработать над формой
:))) Готовила первый вариант начинки.Лия, спасибо огромное за замечательный рецепт!!!
на 12 достаточно крупных или 25 небольших пирожных:
250 мл воды
100 г сливочного масла
щепотка соли
1 ч.л. сахара
250 мл пшеничной муки
4 больших яйца (размера L) или 5 маленьких яиц (размера S)
В достаточно просторной кастрюле довести до кипения воду с маслом, сахаром и солью, убавить огонь до небольшого. Добавить муку - всю сразу. Энергично размешивать деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок, минуты 2. Убрать кастрюлю с огня, дать кому немного остыть, и добавить по одному яйца, энергично размешивая до гладкости после каждого яйца.
Выложить теплое тесто в шприц. Противень выложить пекарской бумагой, при желании - смазать тонким слоем масла. Выдавить насадкой на противень 12 крупных или 25 небольших пироженых.
Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духоке до золотистого цвета - 12-18 минут маленькие, 20-22 мин. большие пироженые. Вылючить духовку, открыть дверцу, дать им слегка остыть в духовке. Потом окончательно остудить на решетке.
Творожный крем для "Вецириги":
300 г творога
100 г мягкого масла
250 мл сахарной пудры
1 ч ложка ванильного сахара
щепотка соли
при желании - цедра 1 среднего лимона
Взбить масло с пудрой и ванильным сахаром, добавить творог и цедру лимона.
Творожный крем для таллинских "карманчиков"
250 г творога
80 г мелкого сахара
1 белок
125 мл сливок для взбивания
щепотка соли
при желании - цедра 1 среднего лимона
Белок взбить с сахаром и щепоткой соли до твердой, но несухой пены. Взбить сливки до устойчивых пиков. В творог добавить цедру, аккуратно взбитые сливки, и под конец - частями, размешивая снизу вверх - взбитый белок.
В заварных сделать снизу дырочку и шприцем наполнить пирожные кремом. При желании посыпать сахарной пудрой.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На сегодняшнем фото – полка московского магазина сети «Виктория». Сверху – перепелиные яйца, затем – две пустые полки, где обычно лежало много коробок с яйцами в упаковке по десять штук от разных компания, была конкуренция цен. Снизу – коробки с яйцами, как в советские времена. ...
- Мы планируем возобновить работы по трубоукладке с использованием судна с якорным позиционированием в исключительной экономической зоне Германии (ИЭЗ) в этом году, - сказали в компании Nord Stream 2 AG. Так что возобновление стройки – это не слухи и домыслы, это реальная задача. ...
Разнообразные подходы, цель которых изменить гомосексуальную ориентацию, обозначаются как конверсионная терапия. Предыдущий пост касался её истории, в этом же речь пойдёт о её нынешнем состоянии. Правда, в последние годы наряду с конверсионной терапией часто используется термин sexual ...
Если действительно хочешь чего-то добиться в жизни, придется много над этим работать. А теперь тихо: сейчас объявят выигрышные номера лотереи. Люблю, чтобы пиво было холодным, телевизор работал громко, а гомосексуалисты горели в аду. ...
Прочитав несколько страниц "пижамкосрача" у Марты Кетро, я поняла, что разочаровалась в жж, а особенно в тысячниках, многих из которых годами читала с удовольствием, уважала и думала, что они очень милые люди. И верила в то, что их действительно ...
