Первый опыт:)

lemonshoco — 03.04.2011  Мой первый опыт по дрожжевому тесту и выпечки фокаччи...все прошло просто идеально! И чего я так боялась дрожжевого теста? Долго правда...но как будет много свободного времени обязательно буду печь еще из дрожжевого теста:) А фокаччу я пекла по рецепту sonja_ksu  Ксюшенька, спасибо за наводку на такой ароматный и обалденно вкусный хлеб! Очень понравилось!
Делала полпорции, получилась одна крупная фокачча:)
250 г пшеничной муки
75 г картофельного пюре
75 мл молока
3 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)
Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут
Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать
Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль
Тщательно вымесить в течениe 10 минут
Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час
Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки)
Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут
Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления.
Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета)Я посыпала сыром и смесью итальянских трав, это очень ароматный, мягкий, и очень вкусный хлеб! Вкуснее есть не доводилось:) И еще вопрос...Нужен рецепт печенья из черёмуховой муки...Никто не знает?lj-cut>

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив