Печенья пивные.

Пивные это значит приготовленные при помощи пива, а не подающиеся к пиву:)

Вчера к нам неожиданно нагрянули гости. Неожиданно, не как снег на голову, но все же. В субботу вечером мы узнали, что в воскресенье ближе к обеду к нам приедут друзья.
Конечно, как у хорошей хозяйки а я хорошая, вы же не сомневаетесь?:) у меня полный холодильник еды, всякого мяса, овощей и прочего-прочего, вот только с одним видом продуктов у нас дома не очень дело обстоит, со сладостями. Если они у нас есть, то их сразу нет, потому что у нас тут живет Пух S. :) Не-не, конфет всяких у нас полная кухня, но я же хорошая хозяйка, я не могу гостей конфетами на десерт кормить... когда друзья нам позвонили и сообщили о предстоящем визите, первая мысль была сгонять в магазин, но облом, все магазины в Немеции уже были закрыты до утра понедельника (до сегодня). А это означало, что мне нужно что-то придумывать! и срочно!:) И я шмогла, я шделала это! Вспомнила про один не единожды мной испробованный в приготовлении рецепт. Рецепт пивных печенек. Очень любимых моим мужем. И я не просто вспомнила, а даже собрав всю волю в кулак, с утра в воскресенье, пошла на кухню и прихватила с собой, фотоаппарат и S.:) и уговорила его помочь заснять процесс приготовления.
Поэтому сейчас буду делиться рецептом;) Приготовили ручку, листочек, попили чай, потому что под катом слюноотделяющие фотки, или взяли чаёк с собой к компьютеру и  


Эти печенья, как обычно рецепт моей мамочки. У меня других не имеется:) Где мама нашла эти печенья не знаю. Но мне это не очень интересно:)
И собственно сам рецепт.

Где-то на 70 штучек печеньев, нам потребуется:

250 гр. сливочного масла
3-3,5 стакана муки
около 150 мл светлого пива
соль, сахар, разрыхлитель для теста

Как обычно, сначала описание, а потом фото процесса

Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Дальше я выливаю его в комбайн для замеса теста, включаю крутилку и постепенно всыпаю в растопленное масло 2 стакана муки. Когда все хорошо перемешалось, тесто еще достаточно жидкое. Не прекращая работу комбайна, разводим в пиве 1/2 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя для теста. Эту жидкость выливаем в тесто. Дальше замешиваем в него половину от оставшейся муки.
Когда все хорошо перемешивается, выключаю крутилку теста, и уже ручками (мне кажется, что при приготовлении теста без этого никуда), еще мешаем тесто и замешиваем оставшуюся муку.
Тесто должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам. После того, как хорошо замесили, кладем тесто в мисочку и убираем в холодильник. На 30-40 минут. Это тесто подходить не будет, в холодильнике оно просто чуточку загустеет. Т.к. масло у нас было горячим, тесто получается теплое и несколько расплывчатое, а при охлаждении оно станет немного тверже. Имейте этот факт в виду, при замесе, не переборщите с мукой.
Далее берем тесто, отрезаем от него третью часть и раскатываем в пласт. Катаем не очень тонко, но и не толсто. Около 3 мм толщиной.
И ножом разрезаем раскатанный пласт на треугольники. Я предпочитаю, когда печенья получаются небольшие, на два укуса или даже на один, тут смотря у кого какой рот:), поэтому треугольнички делаю поменьше.
Когда треугольники нарезаны, скручиваем каждый в трубочку и обмакиваем каждую трубочку  с одного бока в сахар. В самом тесте сахара нет.
Выкладываем печенья на противень, разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенья не менее 15 минут, чтобы они внутри пропеклись. При скрутке внутри получается достаточно толстое тесто и ему нужно время для пропекания. Ну и смотрим, когда печенья подрумянятся. У меня минут 20 запекаются.

Ну и повторяем все с оставшимся тестом;)

По вкусу эти печенья не очень сладкие, в самый раз для того, чтобы кушать их с вареньем или с медом. Я так на стол и подавала. Поставила на выбор много разновидностей варенья и гости кушали кто с чем хотел. Но можно и в серединку печений при приготовлении заложить какую-то сладкую начинку. Но не жидкую, чтобы не растеклась.
Хотя мы предпочитаем без начинки. 

1.


2.


3.