Печеные яблоки - что проще!

irisecka — 18.08.2012



              яблоки
              орехи
              изюм
              мед
              корица
              сахарная пудра

- Яблоки вымыть. Срезать верхушку и небольшой ложечкой вынуть из яблок семечки.
- Наполнить начинкой из чищеных грецких орехов, изюма и меда.
- Переложить яблоки в посуду для микроволной печи, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 4-6 минут, время приготовления яблок может изменяться в зависимости от размера яблок.
- При подаче присыпать сахарной пудрой и корицей.

Это наверно самый быстро-полезный десерт!
Но из печеных яблок можно приготовить и не менее вкусное лакомство...


Зефир



              250 г яблочного пюре (4 яблока)
              250 г сахара
              1 белок
              1 пакетик ванильного сахара

сироп:
              475 г сахара
              160 г воды
              8 г агара (4 ч.л. без горки)

              сахарная пудра для посыпки

- Замочить агар в воде.
- Яблоки испечь - очень просто в микроволновке, очищенные от семечек около минут 5. Мякоть протереть через сито.
- В теплое пюре добавить сахар и ванильный сахар и оставить на часок до полного остывания.
- Замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился.
- Всыпать сахар, размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варить на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110*. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Отставить сироп, чтобы он слегка остыл.
- В остывшее пюре добавить полбелка и взбивть до посветления, добавить оставшийся белок и взбивать до получения пышной густой массы.
- Влить тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп, не прекращая взбивание!
- Взбивать еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе.
- Быстро переложить массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадить зефиринки на бумагу для выпечки.
- Важно помнить, что изделия с агаром застывают при температуре уже 40*, поэтому отсаживать надо сразу!
- Оставить на сутки на столе, в достаточно теплом месте. За это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпать сахарной пудрой пудрой и склеить попарно.



Делала по рецепту Ирины-chadeyka. Там все с пошаговыми фотографиями...

И это опять для Татьяны-marahovska_ya в Грандиозный яблочный флешмоб.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив