Печем блины! :)

 

В шестой день Масленицы нас с вами ждут тонкие, почти невесомые блинчики - крепы. В отличие от обычных тонких блинов, которые мы уже готовили на этой неделе, тесто для крепов охлаждается до нужной консистенции, то есть выдерживается некоторое время на холоде. Это очень интересный прием, помимо которого существуют немного другие пропорции в ингредиентах, что тоже можно отнести к отличительным чертам данного блюда. 
Рецепт, который вы увидите ниже, стоит отнести к базовому. Здесь крепы с медом и миндалем. Но, конечно, всегда можно приготовить какой-нибудь сливочный или ягодный соус. Почему бы и нет?:)

Нам нужно:
350 гр муки
500 мл молока
3 яйца
80 гр сливочного масла
щепотка соли (+немного сахара, если хотите)

Смешайте муку с солью. Отдельно смешайте 400 мл молока и яйца. Влейте молочную смесь в мучную и размешайте.
Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. Еще раз перемешайте. 
Уберите тесто в холодильник на пару часов.


По консистенции готовое тесто должно напоминать сливки. Влейте еще немного молока (100 мл у вас осталось после замеса).
Разогрейте сковороду и подержите ее на сильном огне несколько минут. После чего смажьте маслом (только для первого блинчика). Вылейте немного теста на сковороду, быстро поверните ее, что бы тесто успело растечься в тонкий блинчик. Пеките до появления пузырьков на поверхности. Переверните на другую сторону. 



Блинчики получаются светлые, поэтому не дожидайтесь, когда они начнут основательно поджариться, так они просто сгорят. 
Готовые крепы полейте медом, прибавьте рубленный миндаль и..

Пора к столу!