Пастила

Мои близкие знают, что я уже довольно давно хочу поехать в Коломну. Просто погулять и посмотреть, а также посетить музей "Коломенская пастила". Я очень люблю пастилу, это моё самое любимое сладкое лакомство, не считая шоколада, и мне, как и в случае с шоколадом, пастилой довольно трудно угодить. Я перепробовала множество видов фабричной пастилы, но вся она была абсолютно несъедобной. Разве что пастила Шармэль оказалась приятной на вкус, да и то – ванильная, все остальные, которые с разными вкусами, я ела без удовольствия. И вообще, вся фабричная пастила кажется мне слишком сладкой. Коломенская же пастила, как я читала, является собственно родоначальницей этого продукта. Именно в Коломне пастилу "произвели на свет" впервые. Так они утверждают. Посещение музея – целое событие: "Программа музея посвящена истории Коломенской пастилы, окруженной мифами и легендами, а так же мелочам быта, привычкам, нравам и обыкновениям жизни на Коломенском посаде". Частью экскурсионной программы является чаепитие. Разумеется, с дегустацией пастилы. В общем, всю информацию вы можете прочитать на сайте музея , а также вот здесь есть рассказ о посещении музея. (Я бы тот пастильный тортик вместе с подставкой умяла!)

Но это ещё не всё! На днях я впервые узнала о существовании Белёвской пастилы! О ней написали сразу две мои френдессы, и я потеряла покой и сон!

Древний город Белёв Тульской губернии издавна славился производством Белёвской пастилы, отменным пивом, знаменитыми ножами, кружевами. В 1886 году купец А.П. Прохоров собрал народные рецепты и создал свой собственный неповторимый рецепт Белевской пастилы, который до сих пор на нашем производстве не претерпел изменений.

Уникальность этого рецепта состоит в том, что яблоки после переработки сохраняют свои свойства в течение всего года. Сначала семья купца изготавливала Белевскую пастилу для себя, но после открытия первых магазинов в Москве и Тбилиси, купец посадил яблоневые сады. К восьмидесятым годам 19 века в садах купца насчитывалось более 2,5 тысяч деревьев. В 1888 году было открыто предприятие по промышленному производству пастилы. Через два года Прохоров завоёвывает первое место на выставке Садоводства в Санкт-Петербурге, после чего Белевскую пастилу стали покупать по всем регионам России. В 1917 году купец участвовал во всемирной ярмарке в Париже, после чего Белёвскую пастилу полюбили в Египте, Англии, Бразилии и даже в Австралии. Приемником купца стал его сын Николай, который открыл магазин «Прохоров и сыновья» у Никитских ворот в Москве.

И в наше время по исходному рецепту продолжается выпуск той самой Белёвской пастилы в деревне Богданово близ города Белева. Как и раньше яблоки собираются из собственных садов и производится пастила вручную.

Надо ли говорить о том, как я хочу эту пастилу? Я уже даже про Коломенскую забыла. Тем более, говорят, что Белёвская даже вкуснее (хотя лично я попробовала бы обе, хочу иметь собственное мнение). Помимо нескольких торговых точек столицы, Белёвская пастила продаётся на их сайте во всём своём разнообразии, доставка по Москве (в пределах МКАД) стоит 300 рублей. Но для этого ведь надо быть в Москве. Понятное дело, что когда я там окажусь, держите меня семеро – вшестером не удержите. :) Одного понять не могу: как так вышло, что я никогда раньше не слышала об этой пастиле?..











Ну и такая вот оригинальная Коломенская пастила с лимонным соком, мятой и хмелем. Картинку я позаимствовала из поста, на который сослалась выше. Интересно, помогает ли. :)





P.S. Боже ж мой, ещё и пошаговый рецепт есть! Но я сама не хочу пытаться это делать, пока не попробую оригинал.