Бесплатные игровые автоматы от онлайн-казино «Вулкан» 
В Саратовской области запустят производство материнских плат 
12 интересных фактов о Елизавете II 
Очередной украинский людоед 
22:00 
Люди верили 
так их, Олегиваныч 
В Литве избили россиянина на границе с Белоруссией 
Киска кормилица
08.06.2022 —
Космический скандал.
Паштицада.
joe_alex — 11.06.2022
Паштицада (хорв. Pašticada) — хорватское национальное блюдо из тушеной говядины, маринованной в вине и приготовленной в специальном соусе. В Хорватии используют сладкое десертное вино Прошек/Prošek. Блюдо часто называют Далматинская паштицада, так как оно берёт начало в Далмации. Это блюдо для важных праздников, включая свадьбы. Древнейший записанный рецепт датируется XV веком.
Мясо невероятно вкусное! Пробуя его, представляйте себя в Далматинском селе Велико-Брдо, в предгорьях Биоково, на праздновании дня Святого Иеронима, покровителя этой деревни, который отмечают 30 сентября.
Ингредиенты:
Говядина (у меня лопатка без кости) — 1 кг
Морковь — 200 гр
Сельдерей черешковый — 200 гр
Лук репчатый — 200 гр
Пастернак — 200 гр (можете использовать корень сельдерея или пропустить этот ингредиент)
Вино красное (не экономить на качестве) — количество зависит от выбранной посуды.
Приготовление:
Морковь, сельдерей, лук и пастернак порезать крупным кубиком.
Мясо очистить от пленок, промокнуть, выложить в контейнер, добавить корнеплоды, залить вином полностью (или придется несколько раз переворачивать мясо, чтобы оно промариновалось), закрыть крышкой, убрать в холодильник минимум на сутки.
Через сутки мясо достать, промокнуть, овощи отфильтровать от вина, мясо обжарить в глубокой сковороде/чугунке/толстостенной кастрюле на оливковом масле или смальце на среднем нагреве со всех сторон по 2 минуты с каждой стороны, убрать.
В эту же посуду добавить еще 1 ст л масла или жира, обжарить все овощи из маринада, помешивая, в течение 5 минут.
Добавить в овощи маринад, довести до закипания. Выложить мясо. Маринад должен закрывать мясо не меньше, чем на 2/3, если недостаточно маринада, добавить кипятка, довести до закипания, закрыть крышкой, уменьшить нагрев, тушить в течение 2 часов на минимальном нагреве.
Мясо достать. Попробовать маринад на соль, добавить желаемые специи. Не добавлять в маринад перец горошком, гвоздику или специи в семенах. Погружным блендером взбить овощи с маринадом в однородную массу. Выложить мясо обратно, закрыть крышкой, протушить в течение 10 минут.
Если мясо жесткое или плотное, его режут на кусочки и тушат в полученном соусе чуть дольше.
Мясо в вине — это всегда вкусно. К таким блюдам, как Кок-о-вен, Биф бургиньон и Зауэрбратен добавляю Паштицаду. Повторять и повторять!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
04.06.2022 —
Вернуться в детство.
02.06.2022 —
Майское бытовое.
31.05.2022 —
Сериальное.
31.05.2022 —
Капитан Пауэр и солдаты будущего.
31.05.2022 —
31 мая — День блондинок.
29.05.2022 —
Ограбление по-испански.
28.05.2022 —
28 мая — День брюнеток.
27.05.2022 —
Канарское зазаборное.
27.05.2022 —
Канарское садово-огородное.
Архив записей в блогах:
Звучат фанфары, в воздухе кружатся конфетти, а в руках вместо утреннего кофе - бокалы с шампанским. Так открывается NAILRU AWARD 2015! И наша премия начнется с любви. Вашей любви. В комментариях этого поста вам нужно назвать свой самый любимый лаковый бренд. Только один. Можно добавить ист ...
Привет! :) А что бы вы хотели сделать, на что никогда не решались, но очень себе (или другим) желаете? Я хотела бы поехать волонтером в клинику на краю земли . Но страшно немного из за здоровья и смогу ли выдержать видеть эту нищету, трудность бытия этого народа. Трудно оставить Томаса ...
В 2018/19 МГ Украина снизила импорт пальмового масла впервые за последние 4 сезона до 217,2 тыс. т (-7,1% по сравнению с 2017/18 МГ). Об этом сообщает «УкрАгроКонсалт». Динамика импорта указанной продукции со стороны ключевых поставщиков была следующей: Малайзия — импорт снизился ...
Бабы с визгливыми голосами. Сукааааа, ненавижу!!111 Сейчас в моем окружении таких две, и это просто невыносимо. Когда я слышу бабский вой, переходящий на ультразвук, во мне просыпается жестокий убийца, я хочу своей шпилькой проткнуть ей глаз. И прокручивать до тех пор, пока вой не прев ...
Как-то, во время отдыха в Калелье, после дождя мы решили поехать в Барселону. У нас было желание прогуляться пару часиков по площади Испании, полюбоваться красотой этого места, подняться на здание в стеклянном лифте, посмотреть район города, раскинувшийся у подножия горы Монжуик. Место оче ...
