Ремонт под ключ: как не попасть на развод в 2026 Прошу в комментариях делиться впечатлениями о туре, проведённом клубами Орла и Твери, не рассматривая конкретные вопросы (по ним будут отдельные закрытые посты). Здесь интересуют общее впечатление о пакете, качество проведения тура эмиссарами, ...
ПАСХА
nk — 27.03.2010
В преддверии Пасхи хочу с вами поделиться маминым рецептом кулича.
Её куличи всегда были необыкновенными - воздушными, ароматными и
очень долго не засыхали.
Процесс выпечки куличей занимал всегда очень много времени - с ночи ставилась опара, под утро замешивалось тесто и потом мама его перетирала несколько раз, пока оно не начинало вылазить из тазика огромной шапкой…Потом в каждую формочку вкладывалась промасленная бумага, формочка заполнялась тестом наполовину , и - опять на расстойку, пока не " подойдет" почти под самый верх. А потом начиналось самое главное действо - сама выпечка! По дому , по двору бродили ароматы ванили , куличи в духовке поднимались ещё выше, становились такими румяными грибочками! Мама проверяла готовность куличей никакими ни палочками и ни спичками - всегда просто рукой трогала шапочку кулича, и ей всё было понятно - допекать или вынимать. Как только вынет куличик , так сразу его не ставит,а кладёт на бочок и поворачивает туда- сюда , пока не остынет, а тут и я на подмоге - сбивала белки с сахаром и всю эту вкусность намазывала!
Я до сих пор помню весь этот процесс до мельчайших подробностей , и ощущение праздника, весны , обновления… Я помню, как город наш был словно окутан запахом ванили перед пасхой, потому что пекли в каждом доме, дворе и через открытые окна все эти ароматы текли на улицы... Хотя прошло уже очень много лет , с нами уж нет мамы, и сама я стала бабушкой , а воспоминания живы и милы сердцу моему !
Ну а теперь сам рецепт:
Состав:
1л молока
10 шт яиц
2,5 или 3 стакана муки
1 стакан масла сливочного.
0,5 стакана масла топленого
0,5 стакана масла растительного. Можно вместо топленого масла положить маргарин
Дрожжи 40 г
Соль -неполная чайная ложка
Изюм, можно цукаты - 50г
Ванилин,ванильный сахар
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить ложечку сахарного песка и подождать - минут через 15 они уже готовы, и тогда в теплом молоке смешать эти дрожжи с 1,5 стаканами просеянной муки . Поставить всё в теплое место , дать подойти. После того, как опара станет пышной ,осадить её и добавить растертые с сахаром желтки, соль , добавить муку и хорошо вымешать. После этого добавляем теплое масло и сначала вымешиваем тесто ложкой ,а потом рукой до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Количество муки может незначительно меняться, но тесто в итоге должно быть не жидким, но и не крутым, а как очень густая деревенская сметана. Самый правильный показатель - чтоб не липло к рукам. В самый последний момент в тесто добавить ванилин, можно корицу или цукаты. Поставить в теплое место, чтоб подходило.
Тесто перетирать раза 3-4
Глазурь:
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка
1л молока
10 шт яиц
2,5 или 3 стакана муки
1 стакан масла сливочного.
0,5 стакана масла топленого
0,5 стакана масла растительного. Можно вместо топленого масла положить маргарин
Дрожжи 40 г
Соль -неполная чайная ложка
Изюм, можно цукаты - 50г
Ванилин,ванильный сахар
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить ложечку сахарного песка и подождать - минут через 15 они уже готовы, и тогда в теплом молоке смешать эти дрожжи с 1,5 стаканами просеянной муки . Поставить всё в теплое место , дать подойти. После того, как опара станет пышной ,осадить её и добавить растертые с сахаром желтки, соль , добавить муку и хорошо вымешать. После этого добавляем теплое масло и сначала вымешиваем тесто ложкой ,а потом рукой до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Количество муки может незначительно меняться, но тесто в итоге должно быть не жидким, но и не крутым, а как очень густая деревенская сметана. Самый правильный показатель - чтоб не липло к рукам. В самый последний момент в тесто добавить ванилин, можно корицу или цукаты. Поставить в теплое место, чтоб подходило.
Тесто перетирать раза 3-4
Глазурь:
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
diak_kuraev :"Недоумение Вот неясно мне, почему журналисты звонят мне по поводу событий в церковно-политической жизни Латвии, а не местному митрополиту? Отчего он-то молчит? Или это его договоренность с местным президентом - ты, мол начни, а мы поддержим? Возможно и обратное: ...
Меня бесят супермаркеты своей бестолковостью Меня убивает когда в супермаркете из 30 касса работают 2. Меня бесит очередь из 15 человек в каждую из работающих двух касса. Меня поражает количество охранников, тупо нихера не делающих стоя далеко за ...
Вчера в Голландии было зарегистрировано очередное северное сияние. А именно, в одной из самых солнечных провинции страны Zeeland. А как оказалось, северное сияние в Голландии можно увидеть по крайней мере в течении десяти дней в год. А я и не ...
Sbriciolata di patate e melanzane – вот так красиво звучит название этого блюда на итальянском языке. Я готовила его весь прошлый сезон и буду повторять в этом. Блюдо это вкусное и сытное, простое, но со своей изюминкой. Рецепт взяла у Лены pratina , спасибо ей большое. ...
