Накопление через Финуслуги: как выбрать счет под краткосрочные цели, подключить автопополнение и напоминания 
Амиши: главные секреты самой закрытой религиозной общины в США 
Про традицию отмечать Старый Новый год в православной России 
Не игрушки: масштабные модели советских грузовиков 
Назад в детство 
Первый день 2026 года в Европа-парке 
электрический друг 
"Отверженные" Гюго 
топический спиронолактон? Вчера с Звездой устроили спонтанный вечер рок- баллад. Совершенно трезвые, прошу заметить) Уже не помню с чего там началось, вспомнили одно, другое и понеслось. Наслушались, напелись и наорались по самое не хочу. Рок- балладами разумеется всё не ...
ПАСХА
nk — 27.03.2010
В преддверии Пасхи хочу с вами поделиться маминым рецептом кулича.
Её куличи всегда были необыкновенными - воздушными, ароматными и
очень долго не засыхали.
Процесс выпечки куличей занимал всегда очень много времени - с ночи ставилась опара, под утро замешивалось тесто и потом мама его перетирала несколько раз, пока оно не начинало вылазить из тазика огромной шапкой…Потом в каждую формочку вкладывалась промасленная бумага, формочка заполнялась тестом наполовину , и - опять на расстойку, пока не " подойдет" почти под самый верх. А потом начиналось самое главное действо - сама выпечка! По дому , по двору бродили ароматы ванили , куличи в духовке поднимались ещё выше, становились такими румяными грибочками! Мама проверяла готовность куличей никакими ни палочками и ни спичками - всегда просто рукой трогала шапочку кулича, и ей всё было понятно - допекать или вынимать. Как только вынет куличик , так сразу его не ставит,а кладёт на бочок и поворачивает туда- сюда , пока не остынет, а тут и я на подмоге - сбивала белки с сахаром и всю эту вкусность намазывала!
Я до сих пор помню весь этот процесс до мельчайших подробностей , и ощущение праздника, весны , обновления… Я помню, как город наш был словно окутан запахом ванили перед пасхой, потому что пекли в каждом доме, дворе и через открытые окна все эти ароматы текли на улицы... Хотя прошло уже очень много лет , с нами уж нет мамы, и сама я стала бабушкой , а воспоминания живы и милы сердцу моему !
Ну а теперь сам рецепт:
Состав:
1л молока
10 шт яиц
2,5 или 3 стакана муки
1 стакан масла сливочного.
0,5 стакана масла топленого
0,5 стакана масла растительного. Можно вместо топленого масла положить маргарин
Дрожжи 40 г
Соль -неполная чайная ложка
Изюм, можно цукаты - 50г
Ванилин,ванильный сахар
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить ложечку сахарного песка и подождать - минут через 15 они уже готовы, и тогда в теплом молоке смешать эти дрожжи с 1,5 стаканами просеянной муки . Поставить всё в теплое место , дать подойти. После того, как опара станет пышной ,осадить её и добавить растертые с сахаром желтки, соль , добавить муку и хорошо вымешать. После этого добавляем теплое масло и сначала вымешиваем тесто ложкой ,а потом рукой до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Количество муки может незначительно меняться, но тесто в итоге должно быть не жидким, но и не крутым, а как очень густая деревенская сметана. Самый правильный показатель - чтоб не липло к рукам. В самый последний момент в тесто добавить ванилин, можно корицу или цукаты. Поставить в теплое место, чтоб подходило.
Тесто перетирать раза 3-4
Глазурь:
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка
1л молока
10 шт яиц
2,5 или 3 стакана муки
1 стакан масла сливочного.
0,5 стакана масла топленого
0,5 стакана масла растительного. Можно вместо топленого масла положить маргарин
Дрожжи 40 г
Соль -неполная чайная ложка
Изюм, можно цукаты - 50г
Ванилин,ванильный сахар
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить ложечку сахарного песка и подождать - минут через 15 они уже готовы, и тогда в теплом молоке смешать эти дрожжи с 1,5 стаканами просеянной муки . Поставить всё в теплое место , дать подойти. После того, как опара станет пышной ,осадить её и добавить растертые с сахаром желтки, соль , добавить муку и хорошо вымешать. После этого добавляем теплое масло и сначала вымешиваем тесто ложкой ,а потом рукой до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Количество муки может незначительно меняться, но тесто в итоге должно быть не жидким, но и не крутым, а как очень густая деревенская сметана. Самый правильный показатель - чтоб не липло к рукам. В самый последний момент в тесто добавить ванилин, можно корицу или цукаты. Поставить в теплое место, чтоб подходило.
Тесто перетирать раза 3-4
Глазурь:
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Казак Омелька. Кульджинские дельцы. (Очерки нравов) // Восточное обозрение. 1883. № 17 (28 апреля). Русская почтовая станция по дороге в Кульджу («Всемирная иллюстрация», 1874, № 286) Неутешно плачущая «кульджинская интеллигенция» Борохудзиром , внезапно ...
Шак рассказывал, что у Делонте будет нормальное поведение из-за того, что в "Селтикс" много людей, которых он уважает, в отличие от "Кавс", где единственным подобным персонажем был сам Шакил.
Подтвердив слова самого святого и честного ...
Сторонников этой версии я никогда не понимала. Во-первых, я в детстве много слышала рассказов тех, кто сам пережил войну. Тут даже рассказа о маминой неделе под кроватью под бомбежками было достаточно. Ей тогда было лет семь-восемь. Бабушка уехала вещи менять на еду, есть уже было ...
Сейчас идет оглашение доклада комиссии по расследованию катастрофы малазийского Boeing. Из уже озвученного: - самолет сбит ракетой 9М38 ЗРК "Бук" с боевой частью 9Н314; - взрыв произошел слева от кабины пилотов в 1 метре от самолета, в результате чего кабина оторвалась; - откуда точно был ...
