PAPASADA

ideasfordinner — 14.01.2010 Это блюдо подаётся у нас в ресторане национальной кухни LIDO и называется картофель PAPASADA. Я вообще хорошо владею латышским языком, но вот слово такого я в латышском не знаю, поэтому перевести или объяснить, что это такое, я не могу. Но я очень люблю такую картошку и ем её как самостоятельное блюдо.





Выбирается самая большая картошка, которую торговцы, как правило, с большим удовольствием сбывают )))
Тщательно промыть и в выпекается в предварительно разогретой духовке на противне или решётке. не надо ни маслом смазывать, ни воды наливать - ничего не надо. Где-то через минут 30 начинайте проверять - также как варёную протыкать ножом, но толко сверху. Готовую картошку выкладывают на тарелку и делают сверху продольный надрез, но не до конца и слегка разламывают, чтобы получилось подобие миски. И туда выкладывете соус. А потом ложечкой картошку вместе с соусом едят. Остаётся только шкурка, но есть те, кто и шкурку съедает - жуть как вкусно!



Соус может быть любой - на какой фантазии хватит! Я такие соусы беру обычно один вид сметаны 15% - она жидковата и слегка сладкая на вкус, чем то сливки напоминает.Но можно и натуральный йогурт без добавок взятью Слегка взбиваю венчиком и добавляю либо тёртый сыр с чесноком, либо яблоки натёртые и хрен. Ещё можно мелко нарезанные маринованные огурцы добавить или свежую зелень- тоже вкусно!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив