Рейтинг элитных жилых комплексов Дубая: Palm Jumeirah, Downtown, Dubai Marina
08.08.2011 —
Лисички в сметане (печеня з лисичками).
Отбивные
stalic_kitchen — 11.08.2011
А захотелось отбивных, а как мясо выбирать? Я беру так: выбираю кусок который глаз радует, прошу положить в пакет, нюхаю - это самое главное, если запах свежего мяса нравится, то и готовое оно будет радовать. Если есть сомнения в запахе, то не в коем случае не брать, уже проходили..! Еще можно помять кусок, если он мягкий, то и после приготовления тоже мягким будет .
1. На отбивные обычно беру корейку (это то что в меню кафе/ресторана - свинина на кости), мясо вкусное, сочное и удобное в разделке. Порезать на ровные котлеты, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и оставить минут на 20-30, можно больше. По приготовлении, мясо приобретает очень нежный вкус.
2. Тем временем приготовим кляр. Пару яиц и ложку муки, взбить вилкой. Можно и другой вариант, я экспериментировал с добавлением пива, кваса и т.д., но суть не меняется. Больше с квасом понравилось.
3. Мясо достаточно замариновалось.
4. Теперь его надо отбить. Но есть один хитрый секрет, чтоб не изгадить всю кухню, накроем мясо полиэтиленовым мешком и отобьем молотком для мяса.
5. Вот такие аппетитные заготовки получились.
6. Самое время их в кляр окунуть.
7. И в сухарики.
8. А затем на сковородку. Лучше всего жарить на очень медленном огне под крышкой, минут по 5-6 на каждую сторону.
9. Приятного аппетита.
Есть еще вариант, жарки отбивных: вместо маринада с лимоном, замочить отбитые куски мяса в яйце, минут на 30, потом в сухарики и на сковородку.
А вы как готовите отбивные?
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
http://www.newsru.com/world/28jul2014/raskol.html Вне зависимости от того, правда написанное или нет, хочется сказать следующее: именно в такие исторические моменты начинаешь по-настоящему осознавать всю значимость национальной солидарности, то есть значимость живого чувства нации, то ...
http://kainsk-eparhia.ru/cedobnye-nasekomye/ "Ищите личинок жуков — они обычно светлого цвета, размеры разные, от самых мелких до сочных мясистых «колбасок» до 15 см. длиной и весом до 80 г. Вы найдете их на деревьях с отслоившейся корой и на гниющих пнях. Если у вас есть нож, среза ...
Юрий Фридман-Сарид В конце недели русско-израильский Фейсбук взорвал очередной холивар, связанный с постом известной российской писательницы и публициста Аллы Боссарт, недавно переехавшей в Израиль. В своем тексте, открывающемся популярной цитатой из Игоря Губермана: «От шабата до ша ...
Да. Они самые. Каждое лето. Точнее, даже не лето, а просто как только начинает теплеть. Особенно мотоциклисты. Они отогреваются после зимы, вымерзают изо льда и устраивают под окном свое ГРРРРРРРРРРРР! Их слышно за два дома от нас и остается слышно еще пару домов после. Днем они ...
Продолжаем путешествие по Южной Корее . Пьяное и ненапряжное. Продолжаем ехать по местам, тщательно подобранные моим попутчиком Сашкой Беленьким macos . Я как и прежде пью корейскую полуводку на пассажироском сидении, Сашка - за водителя. часть первая кругосветки по Южной ...
