Острая куриная печень
annastorm — 09.09.2023
Вот и ещё один рецепт привезенный из путешествия. В этот раз из Турции где впервые на шведском столе подавали субпродукты. Мясо у них дорогое, правда и у нас за последний месяц оно сильно подорожало, поэтому новый рецепт точно не повредит. Пробую разный ливер уже второй год. Идеальный вариант приготовления печени для меня это су-вид, рассказывала вот здесь Салат с куриной печенью су-вид.
Для себя поняла, что сочетание и так сладковатого мяса печени с луком и тем более с морковью мне не нравится, очень сладко получается. А вот острый вариант очень интересный. При этом лучше использовать сухой перец чили, а не паприку, соль, перец, сухой чеснок. Даже панировка не обязательна, можно просто потушить печень, а не жарить в масле.
В панировке просто так как повторяла рецепт из отеля. Печень порезала на небольшие кусочки, замочила в молоке ненадолго. Посолила, острый перец, перец черный. В панировку добавила копченую паприку, но это не обязательно. Дальше по классике яйцо-панировка и жарим в масле. Готовится достаточно быстро, внутри остается нежно розовой. Сытное блюдо, мы ели как закуску с овощами.
Выкуп битых авто после ДТП: что важно знать перед продажей 
