Осенние пироги

nata-for — 27.11.2016 Этой осенью я освоила два новых пирога, котороые опредленно буду делать еще и еще, оба очень осенних и вкусных, и при этом соверешнно разных. Один пирог с тыквой, а второй - с брусникой

Пирог с тыквой я давно хотела научиться готовить, но на правильный рецепт набрела только сейчас. Он получается пряным и со сливочным вкусом сгущенки, вкусно и интересно (правда, увы, неполезно).

Основа: 100 г жидкого маргарина (или 110 г твердого), 50 г сахара и 220 г муки смешать в кухонном комбайне, добавить 60 мл воды и продолжать смешивать, пока тесто не собъется в ком. Форму для пирога смазать маслом и руками распределить по ней тесто.
Начинка: смешать 350 г тыквенного пюре, 3 яйца, 200 г сливок, примерно 2/3 чашки темного сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. корицы, имбирь, гвоздику, соль и черный перец. Вылить на тесто, и печь при 200 градусах примерно час. (Источник http://sallysbakingaddiction.com/2014/10/26/the-great-pumpkin-pie-recipe/)

Получается вот такой пирог:


А пирог с брусникой - памятник моей жадности :) Я купила на распродаже пятикилограмовый ящик брусники, из части сварила столько варенья, что у меня кончились банки, и встал вопрос использования остатков. Я нашла рецепт этого пирога и поняла, что больше проблем с использованием брусники у меня не будет. Не оценил только Алеша - но он в принципе не любит бруснику и называет ее "грустникой".

Для теста: смешать 2 дл пшеничной муки, 0,5 дл ржаной муки, 3/4 дл сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, добавить 1 яйцо, 3/4 дл растопленного масла или маргарина и 1 д молока, хоршо смешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму, разровнять, сверху высыпать примерно поллитра или 250 г брусники.
Для посыпки: смешать 2 дл ржаных или освяных хлопьев, 3/4 дл сахара и 0,5 дл растопленного масла или маргарина. Высыпать посыпку на бруснику, чтобы она была более или менее равномерно покрыта. Печь при 200 градусах примерно полчаса. (источник: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/helppo-ruis-puolukkapiirakka)

Вот, как он выглядит:

Оставить комментарий

Популярные посты: