Осенние грибные блюда

топ 100 блогов lubany_b26.09.2012 Не могла пройти мимо прекрасного раунда "Грибы за 3 месяца", который проходит на этой неделе в Осенние грибные блюдаgotovim_vmeste2.
Два простейших блюда, не гламурных и не изысканых:) Но любимых и вкусных:)


суп ушка

Грибовый суп с ушками

Отварить крепкий грибной бульйон (молоденькие грибы очистить, хорошо промыть, порезать , поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, убрать накипь, добавить соль, лавровый лист, целую очищенную луковицу и кубики моркови. Варить на маленьком огне до готовности грибов).
Несколько вареных грибов вынуть из бульйона, мелко посечь ножом, добавить жареный на сливочном масле лук, соль, черный перец. Подготовить тесто как на вареники, раскатать, вырезать маленькой рюмкой кругляшки, залепить "ушки" (по технологии пельменей:). Отдельно отварить.
В пиалку поместить готовые ушки, залить бульйоном, черный перец, укроп, по желанию сметана.

грибы сметана

Тушеные подосиновики

Молоденькие грибы очистить, хорошо промыть, просушить. Порезать, поместить в сухую сковородку, накрыть крышкой и поместить на маленький огонь. Минут через 20 добавить растительное масло и мелкорезанный лук, тушить до его размягчения. Крышку открыть, огонь подбавить, лишнюю влагу выпарить. Соль, черный перец. Заправить жирными сливками (или домашней сметаной). добавить горсть тертого пармезана.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сергея Лаврова перебивали от избытка чувств Т оржественное открытие Конгресса общесирийского национального диалога было назначено на 10.00, но что-то пошло не так. Пришлось сдвигать часа на два. В кулуарах шептали, будто из-за Стефана да Мистуры, спецпредставителя ООН по ...
Шлем типа "шишак" с подвижным назатыльником который "хвост лобстера", ну или "рачий хвост"))) Центральная Европа, датируется примерно 1625-1650 годами. Габарит боевого наголовья: 325 × 266 × 421 мм (12 13/16 × 10 1/2 × 16 9/16 in.), вес 1530 грамм (3 lb 6 oz). Абсолютно ординарный шлем, ...
Тоталитарные режимы угнетают свободных людей. Репрессии КГБ обрушиваются на нашу жизнь. Беззастенчиво уничтожаются мирные демонстранты из Аль-Каиды в Сирии кровавым режимом Башара Асада, верного сатрапа и приспешника Влада Путина. Тысячи гражданских активистов и гражданских журналистов ...
Всех  наших читателей приглашаем выпить по бокальчику шампанского.  Мы улетаем к дивному закату на Санторини, белым домикам с синими крышами, древнему Акрополю, танцующим эвзонам. Нас ждут рождественские ярмарки Германии, глювайн, сосиски, классный немецкий шоппинг. Будем ...
Во втором номере журнала «Экспорт вооружений» за 2023 год опубликовано интервью с управляющим директором индийско-российского совместного предприятия BrahMos Aerospace Атулом Динкаром Ране. Блог bmpd представляет вниманию читателей полный текст беседы. Со своей ...