Опять запеканка!

                                    Добрый вечер! Хочу предложить вам на пробу легкую запеканку из кабачков. Надеюсь, что вам понравится. Скажу честно - вычитала в интернете, стырила и сегодня попробовала сделать. А и действительно вкусно!

                                     Итак, берем грамм 300 риса (любого!). У меня был рис сорта Индика длинозерный, но все же лучше, на мой взгляд круглый, он более клейкий. Варим ентот самый рис, а тем временем берем кабачок (можно цукини) и натираем на самой крупной терке, туда натираем сыр полутвердый (российский, например). Пока варится рис разогреваем сковородку с кусочком сливочного масла и кидаем туда Зиру, тмин, розмарин,кусочки фенхеля (у меня его не было! Я заменила паприкой) и обжариваем потихоньку. О-о- чень мелко режим морковку и укроп. Рис готов. Добавляем в него обжаренные специи, куркуму и карри. Перемешиваем рис со специями, добавляем в натертый кабачок, туда же морковку и укроп. Все это безумство тщательно перемешиваем. В форму с высокими бортами наливаем масло (я беру подсолнечное первого отжима не фильтрованное - оно семечками пахнет) и чуть-чуть на дно манки или панировочных сухарей. Укладываем нашу смесь и сверху опять же присыпаем манкой. И в разогретую духовку до 200 гр. минут эдак на 25-30. Дальше -  через время вытаскиваем нашу форму из духовки смазываем запеканку сметанкой, а сверху засыпаем тертым сыром. Снова в духовку минут на 10. И - ву а ля... Запеканка готова! Легкая и вкусная еда, не правда ли?