Онегин, гусары, Пушкин, Исландия и Пётр Первый с немцами... и всё это... надо

ignat_dvornik — 08.12.2021

Какую интересную тему предложила нынче милая nely_snork

• — вино красное, 2 литра


• — водка (примерно 4 стопки)


• — 8 веточек корицы


• — 20 веточек сушеной гвоздики


• — одна столовая ложка тертого кардамона


• — 200 грамм сахара


• — 3 апельсина


• — нарезанный лепестками миндаль


• — изюм


• — кедровые орешки

Приготовить Глёг очень просто. Вначале необходимо очистить апельсины от кожицы, сами апельсины можете есть, а вот цедра нам понадобится. Теперь наливаем в кастрюлю вино вместе с водкой, в смесь закидываем кардамон, гвоздику и корицу и включаем плиту. Глёг должен нагреться, но не закипеть. Теперь заправляем напиток кожурой апельсина, добавляем внутрь 200 грамм сахара и тщательно все перемешиваем. Смесь необходимо оставить на среднем огне на 5-10 минут. Следите, чтобы напиток не остывал и не закипал, он должен настаиваться. В финале закидываем внутрь изюм, лепестки миндаля и кедровые орешки. Употреблять глёг лучше всего с имбирным печеньем.

2. VIN CHAUD: БЕЛЬГИЯ И ФРАНЦИЯ
Бельгийская и французская версии глинтвейна называется Vin Chaud. По большому счету напиток напоминает наш стандартный, главная же разница в ингредиентах: их выбирают в разы более придирчиво.




Даже вино, как правило, используют, не самое дешевое. В приоритете вина из Бордо, Бургундии или сделанные из винограда пино нуар.

Ингредиенты для Vin Chaud:
— 1,5 литра красного вина
— 250 грамм коричневого сахара
— цедра одного лимона
— центра одного апельсина
— две палочки корицы
— две веточки гвоздики
— две звездочки бадьяна (аниса)
— корень имбиря
— тертый мускатный орех (одна чайная ложка)
Очищаем имбирь и нарезаем из на тонкие полоски. Наливаем в кастрюлю в вино и добавляем внутрь ингредиенты в следующей последовательности: вначале сахар, потом – две звездочки бадьяна, затем – гвоздику, после – имбирь, в финале – корицу и тертый мускатный орех. Затем включаем огонь и доводим напиток до кипения. Кипятим Vin Chaud пять минут, в финале добавляем внутрь цедру апельсина и лимона. Все готово, разливаем напиток по чашкам!
3. GLÜHWEIN: ГЕРМАНИЯ
По статистике на рождественских ярмарках Германии местные жители и туристы выпивают порядка 50 миллионов glühwein – местной разновидности глинтвейна.

Причем, существуют разновидности не только с красным вином, но и с белым, а также безалкогольная версия напитка. Публикуем классический рецепт.

Ингредиенты для glühwein:
— бутылка сухого красного вина
— один лимон
— один апельсин
— две веточки корицы
— три веточки гвоздики
— 2 столовые ложки меда
— сироп агавы (одна столовая ложка)
— кардамон (во вкусу)
Наливаем вино в кастрюлю и начинаем нагревать его на среднем огне. Одновременно с этим нарезаем на тонкие дольки апельсины и лимон. Когда вино нагрелось, закидываем внутрь дольки цитрусовых, после добавляем мед и сироп агавы. В финале – кардамон. Важно следить, чтобы glühwein не закипел. Употреблять внутрь следует с пряниками.

4. SVAŘENÉ VÍNO: ЧЕХИЯ
Главная особенность чешского svařené víno в том, что напиток – не сладкий, ибо сахар и мед внутрь не обычно добавляются.

Вариант – для любителей, но в Старом городе Праги подают именно такой.

Ингредиенты для svařené víno:
— сухое вино, 1 литр
— измельченный мускатный орех
— цедра одного лимона
— цедра одного апельсина
— 15 веточек гвоздики
Приготовление немудреное: нагреваем вино, не доводя его до кипения, а затем добавляем внутрь все перечисленные выше ингредиенты. Тщательно перемешиваем напиток. Употреблять внутрь лучше всего со сладостями.

5. ИТАЛИЯ: VIN BRÛLÉ
А вот итальянская версия глинтвейна – оригинальна, ведь в финале приготовления vin brûle нужно поджигать!




Так что занятие это сопряжено с риском для неподготовленных кулинаров. Но вот это рецепт с именем как у Крем Брюле, прямо таки АХХХ!!!

Тем более, что Дворник пионэр и любит поджигать! :-)

Ингредиенты для vin brûle:
— сухое красное вино, 1 литр
— сахар, 100 грамм
— цедра одного лимона
— цедра одного апельсина
— 2 палочки корицы
— 8 веточек гвоздики
— ягоды можжевельника, 5 штук
— измельченный мускатный орех, 2 столовые ложки

Вначале в кастрюлю высыпаем сахар, а затем специи (корицу, ягоды можжевельника и гвоздику). Затем добавляем измельченный мускатный орех и цедру лимона и апельсина. Заливаем в кастрюлю вино и начинаем, помешивая, подогревать напиток на среднем огне. Когда сахар полностью растворится, а вино максимально нагреется, к нему необходимо поднести зажигалку с высоким племенем и поджечь напиток (тут следует соблюдать особую осторожность, дабы не спалить себя, а заодно и кухню). После того, как вино прогорело, vin brûlé пропускают через крупное сито, дабы избавиться от специй, а затем разливают по стаканам! Все готово!
****
Сижу вот пишу и размышляю… Надо бы сварить всю эту вкусноту. А говорят, что есть ещё «фруктовый супчик» глинтвейн на основе различных соков, который и полезный и безалкогольный.
Но это ведь – совсем другая история.

Оставить комментарий

Популярные посты:

diocles

Масляная краска для ремонта — особенности применения и современные альтернативы

thor_2006

Ливонская endless story - 3

rus_scanner

К звездам

uborshizzza

Как стать главным страусом

sadalskij

Раньше нам казалось, что они едут по делам, которые помогают нам жить, и мы

inna1903gr

Весенний переполох

everstti_rymin

Доброе утро, здрассьте, дорогие друзья!

kolobok1973

Форум Труда завершён

colonelcassad

Очистить Россию от внешних и внутренних врагов

• Ранее
• Архив