Как подобрать проект гаража в СПб 
Расклады. Крупными мазками 
Танки КВ и Т-34 в боях за Ивановское 
Поднимать ставку нельзя опускать ставку 
День рождения АН-2 
Про Спас и поспевающие яблочки 
Церковь Иоана предтечи. 30-05-20-24 
Széchenyi fürdő и оп-арт 
Краткий экскурс в языкознание с иллюстрациями
25.03.2013 —
Дед топтун.
Окрошки захотелось.
adis_71 — 28.03.2013
Хоть до лета ещё далеко, но что-то уже захотелось окрошки.А что вы знаете про это, по настоящему народное блюдо?
История окрошки буквально теряется в веках. И хоть проследить ее не представляется возможным, можно предположить, что в привычном для нас виде окрошка с квасом существует уже не менее 1000 лет. Дело в том, что первое письменное упоминание о квасе – традиционной заливки для окрошки – датируется 989-м годом. Вероятно, прообразом современной окрошки явилось старинное блюдо редька с квасом. Для его приготовления брались 2-3 небольшие чёрные редьки и головка лука, все это крошилось, солилось по вкусу и заливалось кислым хлебным квасом. Со временем рецептура окрошки стала более произвольной, а количество ингредиентов увеличилось. Так родилось еще одно уникальное блюдо русской кухни. Такая вот незамысловатая у окрошки история.
Философия этого поистине народного блюда проста – все что есть в крестьянском хозяйстве, сгодится для окрошки. И не беда, если какой-то из привычных ингредиентов отсутствует, на то она и окрошка, накрошим чего-нибудь другого… Настоящая крестьянская окрошка, это всегда импровизация, пестрота и разнообразие вкуса.
Что крошить.
В окрошках лучше всего себя проявляют нежирные сорта мяса. Не нашлось мяса – сойдет и колбаса. Обычно отваривают говядину, телятину, язык, реже выбирают мясо кур и рыбу. На sjel.ru можно найти ещё кучу всевозможных удивительных рецептов.
Для рыбных окрошек подходит как соленая рыба, так и свежая отварная.
Многим нравятся грибные окрошки, причем грибы обычно используют маринованные – грузди, рыжики, лисички.
Зелень используется только самая свежая. Прекрасно подходит для окрошек лесная зелень – сныть, крапива, одуванчик, медуница, кислица.
Чаще всего окрошка не обходится без отварной картошки, но это совсем не обязательный компонент, он легко заменим редькой и репой.
Очень хороши в окрошке свежие огурцы, но многие предпочитают маринованные.
Может у вас есть свой уникальный рецепт? Делитесь )
Сохранено
|
|
</> |
Окрошки захотелось.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Уникальная китайская труппа, которая знаменита на весь мир своими выступлениями. В ее состав входят около 100 артистов-инвалидов, у каждого из которых разные нарушения. Есть и люди с очень плохим зрением, плохим слухом и многое другое. Каждый из ...
Ибо наряду с Хэллоуином и днём святого Патрика, празднование католического Рождества планируется приравнять к экстремизму. Со всеми вытекающими последствиями. Следственный комитет России возбудил дела об административном правонарушении по факту празднования католического Рождества. ...
я знала, что они существуют, даже посматривала сообщество КИСОклассники для общего развития, но как-то мимо меня по жизни проскакивали. а сегодня две попались ко мне в пару. все из-за того, что одна опоздала, и без плана я распределяла на глазок.... две типичные КИСОтелочки: хорошие такие ...
Я живу в тёплой норке у самой реки, Я гуляю, куда позволяют шаги. Удивительно совпали по времени и по настроению теорема Гаусса, формула Стокса и волшебная песня, которая играет в голове. Вихри, водовороты, потоки, замкнутые тропинки-контуры и ...
– Мамуль, меня Вадик пригласил покататься, – обняла двадцатидвухлетняя невысокая белокурая симпатичная Оксана свою начинающую седеть мать. – Доча, вы только недолго, тебе завтра ехать на учебу. – Мам, – поморщилась девушка, – ну чего ты, я на пару часиков, туда и обратно, – ...
