Odori–Don

топ 100 блогов dimka_jd13.07.2012 Блюдо на картинке — традиционное японское "ika–don", которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особым образом и называют "Осьминог, танцующий в рисе" (odori–don).

Odori–Don

Секрет заключается в том, что осьминог мёртвый и готов к употреблению, но когда его поливают соевым соусом, содержайщийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, в результате чего высвобождаются свободные ионы, они "щекочут" нервные окончания щупалец, заставляя тварь танцевать на тарелке.

© Источник

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Диво дивное, чудо чудное наблюдала сегодня в ресторанчике (встретились с подругой пообедать). Веранда полупустая, свободных столиков полно. Заходит дядечка.. Такой прям дядечка-дядечка, седой, с бородкой, лет ближе к шестидесяти, ничего ...
13 ноября утром погода была с небольшого плюса на -1 и я увидела вот такое явление. В лесу из-под коры многих деревьев белое, мягкое, когда потрогала веточкой, то это осыпалось, как пух. Оказалось... Тонкие многочисленные нити льда возникают, когда сочетаются три условия: существует ...
...
Здравствуйте! Тема навеяна недавним постом о хранении большого количества специй. У меня их можно сказать, что нет: черный перец и корица, все. Я подумала, что упускаю в этой жизни что-то важное, и поэтому прошу поделиться самыми необходимыми для вас специями, кухонными маст-хевами, так ...
Итак, повторная поездка в Грецию.           Меньше чем через месяц, приобретя шуб-тур в тот же отель, наврав чего-то моему мужу, мы снова пустились во все тяжкие. Греческая сказка манила нас, московские будни казались серыми и убогими. Во вто ...